Σάλτσα μόχο (mojo)
Η καταπληκτική, καυτερή σάλτσα σκόρδου από τα Κανάρια νησιά. Ταιριάζει σχεδόν με όλα, αντέχει αρκετές μέρες στο ψυγείο, αλλά σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου. Συνδυάζεται ιδανικά με πατάτες βρασμένες σε αλάτι. Από το radicio.com.
Προετοιμασία: 15 λεπτά
| Μαγείρεμα: 1 λεπτά
| Σύνολο: 16 λεπτά
Συνταγή για: 1 κούπα – 8 μερίδες
Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 86 θερμίδες | Λιπαρά: 7 γρ.
Υλικά συνταγής:
Σκόρδο:
5 μέτριες σκελίδες
Χοντρό αλάτι:
1 κουταλάκι τσαγιού
Ξερές πιπεριές τσίλι:
2 – 3
Κύμινο:
1 κουταλάκι τσαγιού
Καπνιστή πάπρικα:
3/4 κουταλάκι τσαγιού
Γλυκιά πάπρικα:
1/2 κουταλάκι τσαγιού
Ξύδι:
2 κουταλιές σούπας (από κόκκινο κρασί)
Ελαιόλαδο:
4 κουταλιές σούπας
Τριμμένη φρυγανιά:
2 και 1/2 κουταλιές σούπας
Νερό:
1/2 κούπα (περίπου)
Οδηγίες:
1. Καθαρίζετε τα σκόρδα και τα βάζετε στο γουδί μαζί με τις πιπεριές και το αλάτι. Τα χτυπάτε να γίνουν αλοιφή.
2. Προσθέτετε τις πάπρικες, το κύμινο, το ξύδι και το ελαιόλαδο και τα αναμειγνύετε. Προσθέτετε και την φρυγανιά και ανακατεύετε καλά.
3. Τέλος προσθέτετε λίγο – λίγο το νερό, αναμειγνύοντας, μέχρι να πάρετε μια μέτριας πυκνότητας σάλτσα.
4. Σερβίρετε την σάλτσα σε ξεχωριστό μπολ μαζί με πατάτες ή όποιο άλλο φαγητό σας αρέσει.
Μαγειρεύτηκε στις 5 Μαΐου 2015
από την