Άλλο ένα συστατικό που συναντάμε στην κινέζικη κουζίνα. Όπως λέει και το όνομά της, παρασκευάζεται από κίτρινα φασόλια σόγιας. Εκτός από αυτά, έχει αλάτι, νερό και αλεύρι. Κυκλοφορεί σε δύο τύπους, με ολόκληρα τα φασόλια ή σε μορφή πάστας, το χρώμα της οποίας, μπορεί να ποικίλει από ανοιχτό εως σκούρο καφέ.
