Υλικά
– 2 κουταλιές βούτυρο
– Λίγο λαδι
– 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
– 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
– 1 φλιτζάνι ντοματάκια κομμένα στα δύο ή ντομάτα σε κυβάκια
– 1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί
– 2 κουταλιές κάπαρη
– Χυμό ενός λεμονιού
– Λίγο μαϊντανό
– Αλάτι – πιπέρι
Εκτέλεση
Σε τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι με το μισό βούτυρο. Μόλις ζεσταθούν προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μετά από 1-2 λεπτάκια βάζουμε τα ντοματάκια, αλάτι και πιπέρι. Μόλις πάρουν και αυτά μια βράση, βάζουμε το κρασί. Μόλις εξατμιστεί το κρασί και συμπυκνωθεί η σάλτσα μας, προσθέτουμε την κάπαρη και το χυμό λεμονιού. Όταν βγάλουμε το τηγάνι από τη φωτιά προσθέτουμε τον μαϊντανό και το υπόλοιπο βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.