Το ΠΣΚ έφτιαξα σολωμό a la Luise /biggrin.gif’ class=’bbc_emoticon’ alt=’:D’ /> δηλαδή τον άφησα στο αντικολλητικό τηγάνι σε σιγανή φωτιά να ψηθεί στους χυμούς του. Έριξα μέσα και μια ιδέα κρεμμύδι ξερό και μία φλούδα βούτυρο κι ένα κλαδάκι φρέσκο άνιθο, έτσι για να το παίξω σεφ η τριχόμπαλα </p>
<p><strong>ΥΛΙΚΑ</strong><br />
1κσ ψιλοκομμένο ξερό κρεμμύδι<br />
3κσ ξίδι από λευκό κρασί<br />
3κσ νερό<br />
15γρ βούτυρο παγωμένο και ψιλοκομμένο<br />
αλατοπίπερο<br />
2κσ κρέμα γάλακτος<br />
μερικές σταγόνες λεμονιού.</p>
<p><strong>ΕΚΤΕΛΕΣΗ</strong><br />
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το νερό, το ξίδι και το κρεμμύδι να βράσουν σε δυνατή φωτιά, μέχρι να απομείνουν 2-3κ.σ μίγμα. Χαμηλώνουμε τη φωτιά αρκετά, ώστε το μίγμα να κοχλάζει ελαφρώς, και αρχίζουμε να προσθέτουμε ένα-ένα τα κομματάκια του βουτύρου, χτυπώντας ασταμάτητα με σύρμα.</p>
<p>Το μυστικό σε αυτή τη σάλτσα είναι να έχει λεία υφή, κάτι που εξαρτάται από τη θερμοκρασία. Αν χρειάζεται, απομακρύνουμε μερικές φορές την κατσαρόλα από το μάτι, ώστε να μην καίγεται το βούτυρο αλλά απλώς να λιώνει.</p>
<p>Συνεχίζουμε να χτυπάμε το μίγμα με το σύρμα, μέχρι να προσθέσουμε όλο το βούτυρο, και στη συνέχεια ρίχνουμε α/π και την κρέμα γάλακτος. Αν τυχόν προκύψει πολύ πηχτό το μίγμα, αραιώνουμε με λιγάκι χλιαρό νερό, ανακατεύοντας διαρκώς.</p>
<p>Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, πάντα ανακατεύοντας.</p>
<p>(εγώ έλιωσα λίγο ρυζάλευρο με νερό κι έβαλα 1/2κγ στη σάλτσα γιατί μου βγήκε πιο αραιή από ό,τι την ήθελε η αισθητική μου)</p>
<div class="pdfprnt-buttons pdfprnt-buttons-post pdfprnt-bottom-right"><a href="https://www.radicio.com/%CF%83%CE%AC%CE%BB%CF%84%CF%83%CE%B1-%CE%B2%CE%BF%CF%85%CF%84%CF%8D%CF%81%CE%BF%CF%85/?print=print" class="pdfprnt-button pdfprnt-button-print" target="_blank"><span class="pdfprnt-button-title pdfprnt-button-print-title">Εκτυπώστε</span></a></div><div class=)
Για σχετικές συνταγές δείτε το φόρουμ. https://radicio.com/forum/