Ρύζι πιλάφι με λαχανικά

Ρύζι πιλάφι με λαχανικά

Γρήγορη και εύκολη συνταγή για ρύζι πιλάφι με λαχανικά. Αν γίνει με νερό αντί ζωμό, είναι νηστίσιμη συνταγή.



4.5 αστέρια από
2 σέφ

Προετοιμασία: 10 λεπτά
| Μαγείρεμα: 25
| Σύνολο: 35 λεπτά

Συνταγή για: 6 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα

Θερμίδες: | Λιπαρά:

Υλικά συνταγής:


Ψιλοκομμένο κρεμμύδι:
1 μέτριο



Ελαιόλαδο:
4 κουταλιές



Κομμένα φέτες μανιτάρια:
1 κούπα



Ψιλοκομμένη πράσινη ή κόκκινη πιπεριά:
1 μεγάλη



Κομμένα κύβους καρότα:
2 μέτρια



Φρέσκο ή κατεψυγμένο αρακά:
1/2 κούπα



Ρύζι τύπου Αμερικής:
1 1/2 κούπα



Ζεστό ζωμό κότας (ή νερό και 1 κύβο):
3 – 4 κούπες



Αλάτι, πιπέρι:
όσο σας αρέσει

Οδηγίες:


1. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι και την πιπεριά. Προσθέτετε τα μανιτάρια και μαγειρεύετε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους.

2. Προσθέτετε τα ρύζι και μαγειρεύετε μισό λεπτό. Τέλος προσθέτετε τον αρακά, το καρότο και το ζωμό (προσθέστε αρχικά 3 κούπες και αν χρειαστεί στη συνέχεια, προσθέτετε κι άλλο). Αλατοπιπερώνετε, σκεπάζετε την κατσαρόλα, χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε να βράσει, μέχρι να μαλακώσει το ρύζι και να πιεί τα υγρά του. Που και που ανακατεύετε.

3. Βάζετε σε πιατέλα και σερβίρετε πολύ ζεστό. Για ιδιαίτερες περιπτώσεις, μπορείτε να βάλετε το ρύζι σε ατομικά φορμάκια με κατάλληλο σχήμα π.χ. καρδιά για του Αγίου Βαλεντίνου, αστέρι για τα Χριστούγεννα κοκ.

Μαγειρεύτηκε στις 16 Ιανουαρίου 2011
από την luise