Υλικά
2 φλ. Ρύζι μπασμάτι
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
2 φλ. Τσαγιού αρακά
3 κ.σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλάκι φράσκο τριμμένο τζίτζερ
1 κουταλάκι κόλιαντρο σκόνη
1 κουταλάκι κύμινο σκόνη
½ κουταλάκι μοσχοκάρυδο
4 φλ. Τσαγιού νερό
Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και ρίχνετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα μπαχαρικά. Τα ανακατεύετε μέχρι να μαραθεί το κρεμμύδι (προσοχή να μην αρπάξει το σκόρδο). Προσθέτετε το ρύζι και συνεχίζετε το μαγείρεμα ανακατεύοντας. Ρίχνετε το νερό και αφήνετε να σιγοβράσει.
Βράζετε τον αρακά για 5 περίπου λεπτά και τον πολτοποιείτε στο μπλέντερ, μαζί με λίγο από το νερό που έβρασε. Τον ρίχνετε στο ρύζι που βράζει, αλατοπιπερώνετε και συνεχιζετε το βράσιμο σε χαμηλή φωτιά και με σκεπασμένη την κατσαρόλα, μέχρι να πιεί το νερό και να μαλακώσει το ρύζι (περίπου 10 – 12 λεπτά ακόμη). Σερβίρετε το ρύζι ζεστό. Ταιριάζει με κρέας ψητό.
