Ρύζι με ντομάτα και μπέικον

Ρύζι με ντομάτα και μπέικον

Νοστιμότατη συνταγή για ρύζι με ντομάτα και μπέικον. Μπορεί να είναι πρώτο, κυρίως ή συνοδευτικό πιάτο.



4.5 αστέρια από
4 σέφ

Προετοιμασία: 10 λεπτά
| Μαγείρεμα: 40 λεπτά
| Σύνολο: 50 λεπτά

Συνταγή για: 4 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα

Θερμίδες: 501 θερμίδες | Λιπαρά: 19 γρ.

Υλικά συνταγής:


Ελαιόλαδο:
2 κουταλιές σούπας



Ψιλοκομμένο κρεμμύδι:
1 μικρό



Ψιλοκομμένο σκόρδο:
1 σκελίδα



Ψιλοκομμένο μπέικον:
6 φέτες



Ζωμός κότας:
1 λίτρο



Ντοματοπελτές:
1 κουταλιά σούπας



Ρύζι:
300 γρ. (καρολίνα ή αρμπόριο)



Αρακάς:
1/2 κούπα



Αλάτι, άσπρο πιπέρι:
όσο σας αρέσει



Τριμμένο σκληρό τυρί:
50 γρ. (π.χ. παρμεζάνα ή γραβιέρα)



Βούτυρο:
1 κουταλιά σούπας

Οδηγίες:


1. Ζεσταίνετε καλά το ζωμό και προσθέτετε το ντοματοπελτέ. Ανακατεύετε να διαλυθεί. Τον κρατάτε για αργότερα.

2. Σε μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και προσθέτετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το μπέικον. Τα μαγειρεύετε ανακατεύοντας, να μαλακώσει το κρεμμύδι, αλλά να μην μαυρίσει το σκόρδο.

3. Προσθέτετε το ρύζι και το ανακατεύετε 1 λεπτό, να τυλιχτεί από το ελαιόλαδο. Στη συνέχεια προσθέτετε τον αρακά και το 1/4 από το ζεστό ζωμό.

4. Μαγειρεύετε ανακατεύοντας, μέχρι να απορροφήσει το ζωμό. Συνεχίζετε προσθέτοντας το επόμενο 1/4 του ζωμού κοκ. μέχρι να το προσθέσετε όλο. Ρίχνοντας την τελευταία κούπα, αλατοπιπερώνετε.

5. Βουτυρώνετε ένα πυρίμαχο σκεύος και αδειάζετε μέσα το ριζότο. Από πάνω απλώνετε το τριμμένο τυρί και την μια κουταλιά βούτυρο και ψήνετε κάτω από δυνατό γκριλ, να λιώσει το τυρί και μόλις να αρχίσει να ροδίζει. Σερβίρετε το φαγητό πολύ ζεστό.

Μαγειρεύτηκε στις 4 Ιανουαρίου 2012
από την Luise