Υλικά
3 κουταλιές ελαιόλαδο
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 χρωματιστές πιπεριές κομμένες λωρίδες
250 γρ. ρύζι τύπου αμερικής
Αλάτι, πιπέρι
Ζεστό νερό (1 λίτρο περίπου)
Εκτέλεση
Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και ρίχνετε το κρεμμύδι και τις πιπεριές. Ανακατεύετε για μερικά λεπτά, να μαραθούν τα λαχανικά. Προσθέτετε το ρύζι και συνεχίζετε το ανακάτεμα για 2 – 3 λεπτά ακόμη. Προσθέτετε το ζεστό νερό, αλατοπιπερώνετε, προσθέτετε το νερό, χαμηλώνετε τη φωτιά και σκεπάζετε την κατσαρόλα. Αφήνετε το φαγητό να σιγοβράσει, μέχρι να πιεί τα υγρά του.
Σερβίρεται ζεστό.
