Ροξάκια

Υλικά
2 κοφτές κουταλιές ξερή μαγιά
2 κούπες γάλα χλιαρό
1 κούπα λάδι
3 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου, ελαφρά χτυπημένα
Αλεύρι όσο πάρει (750 – 1000 γρ)
3 κουταλάκια κακάο
1 κούπα καρύδια ψιλοκομμένα
1 κουταλάκι κανέλα
1/2 κουταλάκι γαρύφαλλο τριμμένο
Για το σιρόπι
1 κιλό ζάχαρη
3 1/2 κούπες νερό
Φλούδα και χυμό μισού λεμονιού

Εκτέλεση
Λιώνετε τη μαγιά στο γάλα. Προσθέτετε τα αυγά και το λάδι και σιγά – σιγά το αλεύρι, μέχρι να πάρετε μια ζύμη μαλακή.
Πέρνετε το 1/3 από τη ζύμη και προσθέτετε τα καρύδια, το κακάο, την κανέλα και το γαρύφαλλο. Ζυμώνετε (η ζύμη θα γίνει καφέ) και τη χωρίζετε στα 3. Πλάθετε 3 κορδόνια, μήκους περίπου 15 εκ.
Χωρίζετε την άσπρη ζύμη σε 3 μέρη και ανοίγετε σε ορθογώνια, τέτοια ώστε να μπορούν να τυλιχτούν γύρω από τα σκούρα κορδόνια. Βάζετε από ένα κορδόνι πάνω σε κάθε ορθογώνιο και το τυλίγετε. Κόβετε σε κομμάτια μήκους περίπου 4 εκατοστών και τα πατάτε να πλατύνουν. Βάζετε τα ροξάκια σε βουτυρωμένο ταψί και τα αφήνετε σε ζεστό μέρος να φουσκώσουν.
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και τα ψήνετε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά (ανάλογα με το μέγεθός τους 35 – 45 λεπτά).
Ετοιμάζετε το σιρόπι: βράζετε όλα τα υλικά μαζί για 6 – 7 λεπτά. Ενώ τα ροξάκια είναι ακόμη ζεστά, τα βουτάτε στο σιρόπι και όταν ρουφήξουν, τα βγάζετε με τρυπητή κουτάλα. Συνεχίζετε μέχρι να τελειώσουν όλα τα ροξάκια. Όσο σιρόπι περισσέψει, το περιχύνετε στα ροξάκια.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.