Ρολό με σύκα

gia to zymari
150 gr malako voutryo h margarini
175 gr zaxarh
1 avgo
275 gr alevri olikis aleseos
1/2 tsp soda
flouda apo 1 lemoni ..psilokomeni

gemisi
1 lemoni
225 gr,syka ksera kai psilokomena
75 gr zaxarh mavri
nero

ktipame thn zaxarh to voutryo mazi kai pros8etoume to avgo ,thn flouda lemoniou alevri soda sinexizoume to ktipima me pirouni .ftiakste mia mpala to zimari kai tiliksteto me mevrani kai sto psigeio gia 30 lepta.

gemisi
se ena tigani vazoume ton xymo tou lemoniou ta syka thn zaxari,kai 150ml nero, vrazoume gia 20-30 lepta ,ta afinoume na pagosi to migma
pro8ermenete to fourno stous 190C

xwrizoume to zimari se 4 komatia kai ta anigoume se or8ogonia fylla 10×20 cm /4×8 intses
xwrizoume episeis kai thn pasta sykou se 4 komatia kaime afto gemizoume ta fylla ,me apales kiniseis kleinoume ta fylla se rollo kai ta topo8etoume se baking sheet
psinoume ta rolla sthn mesh tou fournou gia 15-20 lepta .me koftero maxeri oso eine zesta kovoume to ka8e rollo se 3 komatia …afinoume na pagosoun.

den evala thn zaxarh sthn gemisi ,aferesa to lemoni vazontas aspro krasi sthn 8esh tou ,pros8esa episeis liga pecans komena me to maxeri ..giati den ta h8ela komanismena .

Για το ζυμάρι

150 γρ. μαλακό βούτυρο ή μαργαρίνη
175 γρ. ζάχαρη
1 αυγό
275 γρ. αλεύρι ολικής αλέσεως
1/2 κ.τ.γ. σόδα
Φλούδα από 1 λεμόνι ψιλοκομμένη

Γέμιση

1 λεμόνι
225 γρ. σύκα ξερά και ψιλοκομμένα
75 γρ. ζάχαρη μαύρη
νέρο

Χτυπάμε τη ζάχαρη και το βούτυρο μαζί και προσθέτουμε το αυγό, τη φλούδα λεμονιού, το αλεύρι, τη σόδα και συνεχίζουμε το χτύπημα με πηρούνι. Φτιάξτε μια μπάλα το ζυμάρι και τυλίξτε το με μεμβράνη και στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Γέμιση
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το χυμό του λεμονιού, τα σύκα, τη ζάχαρη και 150 ml νερό. Βράζουμε για 20-30 λεπτά, και αφήνουμε το μείγμα να παγώσει. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190C

Χωρίζουμε το ζυμάρι σε 4 κομμάτια και τα ανοίγουμε σε ορθογώνια φύλλα 10×20 cm /4×8 ίντσες
Χωρίζουμε επίσης και την πάστα σύκου σε 4 κομμάτια και μ? αυτό γεμίζουμε τα φύλλα. Με απαλές κινήσεις κλείνουμε τα φύλλα σε ρολό και τα τοποθετούμε σε φύλλα ψησίματος.
Ψήνουμε τα ρολά στη μέση του φούρνου για 15-20 λεπτά. Με κοφτερό μαχαίρι όσο είναι ζεστά, κόβουμε το κάθε ρολό σε 3 κομμάτια? αφήνουμε να παγώσουν.

Δεν έβαλα τη ζάχαρη στη γέμιση, αφαίρεσα το λεμόνι βάζοντας άσπρο κρασί στη θέση του, πρόσθεσα επίσης λίγα κομμένα pecans (είδος φιστικιού) με το μαχαίρι, γιατί δεν τα ήθελα κοπανισμένα.

Δείτε αυτές τις 3 πετυχημένες συνταγές μαγειρικής

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.