ΥΛΙΚΑ
1 φλυτζανάκι του ελληνικού καφέ ροβίτσα
2 δαφνόφυλλα
1-2 σκ σκόρδο
3 κσ κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 λιαστές τομάτες, μουλιασμένες αρχικά στο νερό να υγραθούν και μετά ψιλοκομμένες σε 3κσ λάδι για λίγες ώρες
1 κσ βαλσαμικό ξίδι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε καλά την ροβίτσα – την αφήνουμε να πάρει μία βράση και την στραγγίζουμε.
Την βάζουμε σε κατσαρόλα με άφθονο νερό, το δαφνόφυλλο, το σκόρδο και το κρεμμύδι. Την αφήνουμε να βράσει σε μεσαία φωτιά. Παίρνει περίπου 3/4 της ώρας για να γίνει. Ενδιαμέσως ελέγχουμε μήπως χρειαστεί να συμπληρώσουμε νερό. Όταν έχει μαλακώσει αρκετά, ρίχνουμε μέσα τις λιαστές μαζί με το λάδι τους και το ξίδι.
Η ροβίτσα είναι ένα γλυκύτατο, μικροσκοπικό, πράσινο, κινέζικο φασολάκι. Το πουλάνε στα βιολογικά αλλά θα βρείτε και στην κεντρική αγορά χύμα. Με την ποσότητα αυτή προσωπικά έφαγα 2 φορές – αλλά καλύτερα υπολογείστε 1 φλυτζανάκι/άτομο.