Facebook Twitter Instagram
    Συνταγές Μαγειρικής
    • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
      • ΟΡΕΚΤΙΚΑ-ΜΕΖΕΔΕΣ
      • ΠΑΡΤΥ ΚΑΙ ΜΠΟΥΦΕ
      • ΠΡΩΤΟ ΠΙΑΤΟ
      • ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ
      • ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ
      • ΠΡΩΙΝΟ
    • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
      • ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ
      • ΓΙΑ ΔΙΑΙΤΑ
      • ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΕΥΚΟΛΕΣ
      • ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ
      • ΓΙΑ ΦΟΙΤΗΤΕΣ
      • ΓΙΑ ΧΟΡΤΟΦΑΓΟΥΣ
      • ΓΙΑ ΜΩΡΑ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙΑ
    • ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
      • ΚΡΕΑΤΙΚΑ
      • ΨΑΡΙΚΑ
      • ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
      • ΛΑΧΑΝΙΚΑ
    Facebook Twitter Instagram
    Συνταγές Μαγειρικής
    Home»ΔΙΕΘΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ»ΙΤΑΛΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ»Ριζότο Bella Italia
    ΙΤΑΛΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Ριζότο Bella Italia

    By luise21 Ιουνίου 2013Updated:6 Ιουλίου 2013Δεν υπάρχουν Σχόλια
    Facebook Twitter Pinterest Reddit WhatsApp Email

    ΥΛΙΚΑ

    2 γεμάτες κουταλιές της σούπας βούτυρο αγελαδινό ή μαργαρίνη

    1 φλυτζάνι ρύζι Arborio (ειδικό ιταλικό ρύζι-υπάρχει στο supermarket)

    3 φλυτζάνια βραστό νερό όπου έχουμε διαλύσει ένα κύβο βοδινού(προτιμήστε το σπιτικό που υπάρχει τώρα στα ψυγεία του supermarket)

    1 ποτηράκι κρασί λευκό ξηρό

    1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

    1 φλυτζάνι γεμάτο τυρί τριμμένο Grana Padano

    αλάτι – φρεσκοτριμμένο πιπέρι

    ΕΚΤΕΛΕΣΗ

    Σε ρηχή πλατιά κατσαρόλα ρίχνουμε το βούτυρο και σε δυνατή φωτιά τσιγαρίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι για 1-2 λεπτά

    Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα συνεχώς μέχρι που το ρύζι να αρχίζει να σιγοψήνεται, περίπου 3 λεπτά

    Σβήνουμε με το κρασί και συνεχίζουμε το ανακάτεμα χαμηλώνοντας τη φωτιά.

    Όταν το κρασί εξατμισθεί αρχίζουμε να προσθέτουμε λίγο λίγο το βραστό νερό (ζωμό) ανακατεύοντας συνεχώς.

    ΠΡΟΣΟΧΗ. Το μυστικό στο καλό ριζότο είναι το “παίδεμα” του ρυζιού με όσο το δυνατόν λιγότερο νερό κάθε φορά.

    Προσθέτουμε πάλι βραστό νερό όταν σωθεί το προηγούμενο, τόσο όσο να μην κολλήσει το ρύζι , συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Συνεχίζουμε έτσι μέχρι να τελειώσει όλο το νερό και γίνει το ρύζι (διάρκεια περίπου 16-17 λεπτά)

    Κατεβάζουμε απο τη φωτιά και ρίχνουμε το τυρί ανακατεύοντας απαλά μέχρι να λυώσει.

    Πασπαλίζουμε με χοντροκομμένο πιπέρι και σερβίρουμε καυτό.

    Συνοδεύει υπέροχα φιλετάκια κοτόπουλου στη σχάρα ή κάτι τελοσπάντων “στεγνό”. Του πάει πολύ ένα λευκό κρασί της Λήμνου ή ένα φρουτώδες ροζέ Αγειορίτικο.

    ΣΗΜΕΙΩΣΗ 1: Το αυθεντικό ριζότο ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ πιλάφι, άρα μην περιμένετε κάτι σπυρωτό. Αντίθετα, έχει κρεμώδη υφή, κάτι σαν ρυζόγαλο δηλαδή. Σερβίρεται αμέσως και τρώγεται πάντα ζεστό γιατί άμα μείνει θα το φάει μόνον ο σκύλος σας.

    ΣΗΜΕΙΩΣΗ 2: Το ρύζι πρέπει να είναι Arborio ή Carnaroli,  ιταλικές ποικιλίες στρογγυλού ρυζιού που χυλώνει ενώ ταυτόχρονα “κρατάει” λίγο στο δόντι. Το τυρί Grana Padano δίνει εκπληκτική γεύση σε αυτή τη συνταγή, γι αυτό προτιμήστε το.

    Εκτυπώστε

    Η σχετική συνταγή με τη μεγαλύτερη βαθμολογία:

    • Συνταγή: Ριζότο με μανιτάρια, ζαμπόν, μπεσαμέλ Υλικά 150 γρ. Ρύζι αρμπόριο ή καρολίνα 50 ml...
    βούτυρο ζωμός κρασί παρμεζάνα ρύζι
    Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn WhatsApp Reddit Email
    Previous ArticleΡιζότο με παρμεζάνα και κόκκινο κρασί
    Next Article Γιαουρτόσουπα
    luise

    Σχετικές Συνταγές

    Ριζότο με παρμεζάνα και κόκκινο κρασί

    ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ

    Ριζότο μιλανέζε

    ΙΤΑΛΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Ριζότο με κοτόπουλο

    ΙΤΑΛΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Συνταγή: Ριζότο με μανιτάρια, ζαμπόν, μπεσαμέλ

    ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ

    Ριζότο με λαχανικά

    ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ

    Ρυζότο με κρασί

    ΙΤΑΛΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
    Add A Comment

    Leave A Reply Cancel Reply

    Συνταγές Μαγειρικής
    Facebook Twitter Instagram
    Copyright © 2003-2023 Συνταγές Radicio.

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.