Ριζότο με πιπεριά

Υλικά
2 κίτρινες πιπεριές καθαρισμένες και κομμένες μικρούς κύβους
2 κρεμμύδια μέτρια ψιλοκομμένα
50 γρ. Βούτυρο
400 γρ. Ρύζι για ριζότο (αρμπόριο ή καρολίνα)
8 κουταλιές σούπας πελτέ πάπρικας (έτοιμο προϊόν σε βαζάκι στα super markets)
1 lt ζωμό λαχανικών
Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Λιώνετε το βούτυρο σε κατσαρόλα και σωτάρετε το κρεμμύδι και την πιπεριά. Στη συνέχεια σωτάρετε και το ρύζι μαζί με τα λαχανικά. Προσθέτετε τον πελτέ πάπρικάς και το ζωμό λαχανικών. Αλατοπιπερώνετε, σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε να βράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει τι ρύζι (περίπου 25 λεπτά). Σερβίρετε το ριζότο ζεστό.

Δείτε αυτές τις 3 πετυχημένες συνταγές μαγειρικής

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.