Close Menu
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Συνταγές Μαγειρικής
    • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
      • ΟΡΕΚΤΙΚΑ-ΜΕΖΕΔΕΣ
      • ΠΑΡΤΥ ΚΑΙ ΜΠΟΥΦΕ
      • ΠΡΩΤΟ ΠΙΑΤΟ
      • ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ
      • ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ
      • ΠΡΩΙΝΟ
    • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
      • ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ
      • ΓΙΑ ΔΙΑΙΤΑ
      • ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΕΥΚΟΛΕΣ
      • ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ
      • ΓΙΑ ΦΟΙΤΗΤΕΣ
      • ΓΙΑ ΧΟΡΤΟΦΑΓΟΥΣ
      • ΓΙΑ ΜΩΡΑ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙΑ
    • ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
      • ΚΡΕΑΤΙΚΑ
      • ΨΑΡΙΚΑ
      • ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
      • ΛΑΧΑΝΙΚΑ
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Συνταγές Μαγειρικής
    Home»ΔΙΕΘΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ»Ριζότο με λαχανικά και κοτόπουλου (της la canaria)
    ΔΙΕΘΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Ριζότο με λαχανικά και κοτόπουλου (της la canaria)

    By luise21 June 2013Updated:29 June 2013No Comments
    Facebook Twitter Pinterest Reddit WhatsApp Email

    Ριζότο με λαχανικά και κοτόπουλο (της la canaria)

    Special thanks to luise for the translation

    Υλικά
    200 γρ φιλέτο χωριάτικου κοτόπουλου κομμένο σε κύβους
    1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
    1 σκελίδα σκόρδο χωρίς το φύτρο λιωμένο
    1 μικρή πράσινη πιπεριά κομμένη
    1 καρότο κομμένο
    100 γρ. άγρια μανιτάρια
    4 σπαράγγια
    6 φύλλα φρέκου βασιλικού (πλατύφυλλου)
    μια πρέζα σαφράν (στήμονες)
    1 κόκκινη καυτερή πιπεριά και αλάτι
    4 κουταλιές τριμμένη παρμεζάνα
    ελαιόλαδο αρκετό για το τσιγάρισμα του κοτόπουλου
    100 γρ. βούτυρο κομμένο σε κύβους
    200 ml άσπρο ξηρό κρασί
    1 λίτρο ζωμό κοτόπουλου
    400 γρ. ρύζι αρμπόριο (αν δε βρήτε χρησιμοποιήστε καρολίνα)
    4 κουταλιές σάλτσα ντομάτας
    λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό για γαρνίρισμα

    Εκτέλεση
    Ετοιμάστε το ζωμό κοτόπουλου και τον διατηρείτε καυτό μέχρι να τον χρησιμοποιήσετε.
    Σε μεγάλο και βαθύ τηγάνι σωτάρετε στο ελαιόλαδο τα κομμάτια του κοτόπουλου και την καυτερή πιπεριά μέχρι να ξανθίνουν. Προσθέτετε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τα καρότα, την πιπεριά και τα μανιτάρια και μαγειρεύετε για 2 – 3 λεπτά να μαλακώσουν τα κρεμμύδια, αλλά να μην μαυρίσουν. Προσθέτετε τη σάλτσα ντομάτας και το ρύζι και τα ανακατεύετε για 1 – 2 λεπτά ώστε το ρύζι να καλυφθεί καλά με το λάδι. Προσθέστε το κρασί και ανακατέψτε γρήγορα για να μην κολήσει το φαγητό μέχρι να απορροφηθεί το κρασί. Τότε προσθέτετε τον καυτό ζωμό και τα σπαράγγια κομμένα σε μεγάλα κομμάτια. Χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε να σιγοβράσει μέχρι το ρύζι να μαλακώσει (αλλά να μην λασπώσει – περίπου 25 λεπτά). Λίγα λεπτά πριν το ρύζι ετοιμαστεί, προσθέτετε το βασιλικό κομμένο λωρίδες και το σαφράν. Αν χρειάζεται προσθέτετε κι άλλο ζωμό.
    Όταν το φαγητό ετοιμαστεί, σκορπίζετε στην επιφάνεια το βούτυρο και την παρμεζάνα. Αφήνετε να σταθεί για 1-2 λεπτά, γαρνίρετε με τον ψιλοκομμένο βασιλικό και σερβίρετε.


    Η σχετική συνταγή με τη μεγαλύτερη βαθμολογία:

    • Ρύζι με κοτόπουλο, χουρμάδες Υλικά 1,5 φλ. τσαγιού ρύζι αρωματικό (π.χ. μπασμάτι) 1...
    βούτυρο ζωμό καρότα κοτόπουλο μανιτάρια ντομάτα παρμεζάνα πιπεριές ρύζι σπαράγγια φιλέτο
    Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn WhatsApp Reddit Email
    Previous ArticleΦακές Αιγυπτιακές
    Next Article Φακές σούπα
    luise

    Σχετικές Συνταγές

    Φακές Αιγυπτιακές

    ΓΙΑ ΦΟΙΤΗΤΕΣ

    Ρύζι με κοτόπουλο, χουρμάδες

    ΔΙΕΘΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Πένες με κοτόπουλο πριμαβέρα

    ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ

    Κανελόνια με κοτόπουλο

    ΖΥΜΑΡΙΚΑ

    Μακαρόνια με κοτόπουλο και θυμάρι

    ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ

    Ζυμαρικά με κοτόπουλο, μανιτάρια

    ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ
    Add A Comment
    Leave A Reply Cancel Reply

    8 + six =

    Συνταγές Μαγειρικής
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Copyright © 2003-2025 Συνταγές Radicio.

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.