Close Menu
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Συνταγές Μαγειρικής
    • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
      • ΟΡΕΚΤΙΚΑ-ΜΕΖΕΔΕΣ
      • ΠΑΡΤΥ ΚΑΙ ΜΠΟΥΦΕ
      • ΠΡΩΤΟ ΠΙΑΤΟ
      • ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ
      • ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ
      • ΠΡΩΙΝΟ
    • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
      • ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ
      • ΓΙΑ ΔΙΑΙΤΑ
      • ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΕΥΚΟΛΕΣ
      • ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ
      • ΓΙΑ ΦΟΙΤΗΤΕΣ
      • ΓΙΑ ΧΟΡΤΟΦΑΓΟΥΣ
      • ΓΙΑ ΜΩΡΑ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙΑ
    • ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
      • ΚΡΕΑΤΙΚΑ
      • ΨΑΡΙΚΑ
      • ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
      • ΛΑΧΑΝΙΚΑ
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Συνταγές Μαγειρικής
    Home»ΔΙΕΘΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ»ΙΤΑΛΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ»Ριζότο με κοτόπουλο
    ΙΤΑΛΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Ριζότο με κοτόπουλο

    By luise21 June 2013Updated:6 July 2013No Comments
    Facebook Twitter Pinterest Reddit WhatsApp Email

    Υλικά

    1 μικρό κοτόπουλο κομμένο κομμάτια

    3 + 3 κουταλιές βούτυρο

    2 κουταλιές ελαιόλαδο

    1 κλαδί σέλερι ψιλοκομμένο

    1 καρότο ψιλοκομμένο

    1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

    Αλάτι, άσπρο πιπέρι

    1 κούπα λευκό ξηρό κρασί

    2 φλ. τσαγιού ρύζι αρμπόριο (ή καρολίνα)

    Τα συκωτάκια του κοτόπουλου, ψιλοκομμένα

    6 φλ. πολύ ζεστό ζωμό κότας

    5 – 6 κουταλιές τριμμένη παρμεζάνα

    Εκτέλεση

    Ζεσταίνετε σε κατσαρόλα το μισό βούτυρο (3 κουταλιές) και το ελαιόλαδο και μαραίνετε το κρεμμύδι, το σέλερι και το καρότο για 2 λεπτά. Προς το τέλος προσθέτετε και το κοτόπουλο, αφού το αλατοπιπερώσετε καλά. Δυναμώνετε τη φωτιά και γυρίζετε το κοτόπουλο να ροδίσει ολόγυρα. Προσθέτετε το κρασί, σκεπάζετε την κατσαρόλα και χαμηλώνετε τη φωτιά. Αφήνετε να βράσει για 30 περίπου λεπτά (να μαλακώσει καλά το κοτόπουλο). Στη διάρκεια ελέγχετε τα υγρά του, να μην στεγνώσει (σε χαμηλή φωτιά και με καλά σκεπασμένη την κατσαρόλα δεν έχει τέτοιο φόβο).

    Βγάζετε με τρυπητή κουτάλα το κοτόπουλο από τη φωτιά και το φυλάτε σε ζεστό μέρος να μην κρυώσει. Ρίχνετε στην κατσαρόλα που έβρασε το κοτόπουλο, χωρίς να αδιάσετε τους χυμούς του, το ρύζι και τα συκωτάκια. Μαγειρεύετε 2 – 3 λεπτά σε δυνατή φωτιά. Στη συνέχεια προσθέτετε τον ζωμό κότας, από μισό φλιτζάνι κάθε φορά. Όταν απορροφηθεί αυτό, προσθέτετε κι άλλο, μέχρι να τελειώσει ο ζωμός και να μαλακώσει το ρύζι (θα πάρει 16 λεπτά περίπου). Αλατίζετε και προσθέτετε το υπόλοιπο βούτυρο και την παρμεζάνα.

    Μεταφέρετε το ριζότο σε πιατέλα, βάζετε και τα κομμάτια του κοτόπουλου και σερβίρετε.

    Αν σκοπεύετε να το δώσετε σε μικρά παιδιά, παραλλείψτε το κρασί.


    Η σχετική συνταγή με τη μεγαλύτερη βαθμολογία:

    • Ριζότο με λαχανικά Υλικά 2 φλ. τσαγιού ρύζι αρμπόριο ή καρολίνα 3...
    ζωμός καρότα κοτόπουλο κρασί κρεμμύδια ρύζι
    Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn WhatsApp Reddit Email
    Previous ArticleΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΚΡΟΚΟ ΚΟΖΑΝΗΣ
    Next Article Κρεμμυδόσουπα
    luise

    Σχετικές Συνταγές

    Ριζότο με κοτόπουλο, καλαμπόκι

    ΙΤΑΛΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Συνταγή : Παέλια – Ισπανική κουζίνα

    ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ

    Χορτόσουπα με ζωμό

    ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ

    Ριζότο με λαχανικά

    ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ

    Ριζότο με λαχανικά και κοτόπουλου (της la canaria)

    ΔΙΕΘΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Πρασόρυζο

    ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ
    Add A Comment
    Leave A Reply Cancel Reply

    14 + 4 =

    Συνταγές Μαγειρικής
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Copyright © 2003-2025 Συνταγές Radicio.

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.