Close Menu
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Συνταγές Μαγειρικής
    • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
      • ΟΡΕΚΤΙΚΑ-ΜΕΖΕΔΕΣ
      • ΠΑΡΤΥ ΚΑΙ ΜΠΟΥΦΕ
      • ΠΡΩΤΟ ΠΙΑΤΟ
      • ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ
      • ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ
      • ΠΡΩΙΝΟ
    • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
      • ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ
      • ΓΙΑ ΔΙΑΙΤΑ
      • ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΕΥΚΟΛΕΣ
      • ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ
      • ΓΙΑ ΦΟΙΤΗΤΕΣ
      • ΓΙΑ ΧΟΡΤΟΦΑΓΟΥΣ
      • ΓΙΑ ΜΩΡΑ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙΑ
    • ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
      • ΚΡΕΑΤΙΚΑ
      • ΨΑΡΙΚΑ
      • ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
      • ΛΑΧΑΝΙΚΑ
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Συνταγές Μαγειρικής
    Home»ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ»Ριζότο με καλαμαράκια
    ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ

    Ριζότο με καλαμαράκια

    By luise3 March 2014Updated:10 March 2017No Comments
    Facebook Twitter Pinterest Reddit WhatsApp Email



    Ριζότο με καλαμαράκια


    Ριζότο με καλαμαράκια

    Υπέροχο, νοστιμότατο και εύκολο ριζότο με καλαμαράκια και κόκκινο κρασί, σε ντομάτα. Είναι νηστίσιμο και ιδανικό για το σαρακοστιανό τραπέζι. Από το radicio.com.



    5.0 αστέρια από
    3 σέφ

    Προετοιμασία: 15 λεπτά
    | Μαγείρεμα: 40 λεπτά
    | Σύνολο: 55 λεπτά

    Συνταγή για: 4 μερίδες


    Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα

    Θερμίδες: 435 θερμίδες | Λιπαρά: 13 γρ.

    Υλικά συνταγής:


    Καλαμαράκια:
    500 γρ.



    Ελαιόλαδο:
    4 κουταλιές σούπας



    Ψιλοκομμένο κρεμμύδι:
    1 μέτριο



    Ψιλοκομμένο σκόρδο:
    1 σκελίδα (προαιρετικό)



    Ντοματοπελτές:
    1 κουταλιά σούπας



    Ξεφλουδισμένες, τριμμένες ντομάτες:
    3 μέτριες



    Κόκκινο ξηρό κρασί:
    1 κούπα (250 ml)



    Δάφνη:
    2 φύλλα



    Ρύζι:
    400 γρ. (καρολίνα ή αρμπόριο)



    Καυτό ζωμό ψαριού ή νερό:
    1,5 λίτρο



    Αλάτι, πιπέρι:
    όσο σας αρέσει



    Ζάχαρη:
    μερικές πρέζες (αν χρειαστεί)

    Οδηγίες:


    1. Πλένετε και καθαρίζετε καλά τα καλαμαράκια. Το κόβετε σε ροδέλες.

    2. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα. Προσθέτετε το κρεμμύδι και το μαραίνετε. Προσθέτετε το σκόρδο και το μαραίνετε κι αυτό, ανακατεύοντας για να μην μαυρίσει. Προσθέτετε τον ντοματοπελτέ και τον σωτάρετε κι αυτόν (αυτό βοηθά να γλυκάνει ο πελτές)

    3. Σβήνετε με το κρασί και ανακατεύετε καλά, να ξεκολήσουν τα πάντα από τον πάτο. Όταν εξατμιστεί το μισό περίπου κρασί, προσθέτετε την ντομάτα, την δάφνη, αλατοπίπερο και τα καλαμαράκια. Αφήνετε το φαγητό να βράσει σε μέτρια φωτιά, σκεπασμένο μέχρι να μαλακώσουν τα καλαμαράκια (αλλά όχι να βράσουν εντελώς – 20 λεπτά περίπου)

    4. Προσθέτετε στα καλαμαράκια το ρύζι και λίγο από το βραστό ζωμό (ή το νερό). Ανακατεύετε και μαγειρεύετε μέχρι σχεδόν να εξατμιστεί το υγρό. Τότε προσθέτετε κι άλλο ζωμό κοκ, μέχρι να μαλακώσει το ρύζι (θα κρατά ελαφρά στο εσωτερικό του).

    5. Δοκιμάζετε για αλατοπίπερο και αν χρειάζετε προσθέτετε αναλόγως. Επίσης αν είναι ξινό, προσθέτετε λίγη ζάχαρη.

    6. Κατεβάζετε από την φωτιά και σερβίρετε το φαγητό πολύ ζεστό. Αν θέλετε πασπαλίζετε με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό.

    Μαγειρεύτηκε στις 3 Μαρτίου 2014
    από την Luise



    Η σχετική συνταγή με τη μεγαλύτερη βαθμολογία:

    • Ριζότο με χταπόδι Ωραίο, γευστικότατο, πλούσιο ριζότο με χταπόδι και ντομάτα. Είναι...
    δάφνη καλαμαράκια καλαμάρια κρασί κρεμμύδι ντομάτα ντοματοπελτέ ρύζι σκόρδο
    Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn WhatsApp Reddit Email
    Previous ArticleΤσουρέκι με μήλο
    Next Article Red velvet κεκάκια
    luise

    Σχετικές Συνταγές

    Σπαράγγια σε ριζότο

    ΙΤΑΛΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Ρύζι με φασόλια μεξικάνικο

    ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ

    Χοχλιοί (σαλιγκάρια) με ρύζι

    ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Παέγια θαλασσινών

    ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ

    Καλαμαράκια με σάλτσα

    ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Ριζότο με χταπόδι

    ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
    Add A Comment
    Leave A Reply Cancel Reply

    4 × 4 =

    Συνταγές Μαγειρικής
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Copyright © 2003-2025 Συνταγές Radicio.

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.