Ρεβυθοκεφτέδες

Ρεβυθοκεφτέδες

Υπέροχοι ρεβυθοκεφτέδες, με άρωμα ανατολής, χάρμα οφθαλμών και γεύσης! Με κάρυ, γιαούρτι και μαϊντανό, είναι πλήρες γεύμα ή ορεκτικό – συνοδευτικό.



4.0 αστέρια από
4 σέφ

Προετοιμασία: 15 λεπτά και ο χρόνος για το μούλιασμα
| Μαγείρεμα: 1 ώρα και 15 λεπτά
| Σύνολο: 1 ώρα και 30 λεπτά και ο χρόνος για το μούλιασμα

Συνταγή για: 4 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα

Θερμίδες: 520 θερμίδες | Λιπαρά: 35 γρ.

Υλικά συνταγής:


Ρεβύθια:
400 γρ. ξερά (ή 600 γρ. βρασμένα)



Στραγγιστό γιαούρτι:
1/2 κούπα



Κάρυ:
2 κουταλιές σούπας



Αυγό:
1 μεγάλο



Τριμμένο μπαγιάτικο ψωμί:
1 κούπα



Ψιλοκομμένο μαϊντανό:
1/2 κούπα



Ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια:
3 μέτρια



Αλάτι:
1 κουταλάκι τσαγιού



Πιπέρι:
1/2 κουταλάκι τσαγιού



Ελαιόλαδο:
για το τηγάνισμα

Οδηγίες:


1. Μουλιάζετε τα ρεβύθια αποβραδίς. Την επομένη τα στραγγίζετε και τα βάζετε σε κρύο νερό να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν, αλλά να μην λιώσουν. Τα στραγγίζετε και τα βάζετε σε μπλέντερ. Τα χτυπάτε ελαφρά, να μισο – λιώσουν. Τα βάζετε σε μπολ.

2. Προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα ζυμώνετε. Πλάθετε κεφτέδες πλακουτσούς, τους βάζετε σε σκεύος με λαδόχαρτο και τους φυλάτε σκεπασμένους στο ψυγείο μέχρι να τους τηγανίσετε.

3. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε τηγάνι και τηγανίζετε τους κεφτέδες, μέχρι να ροδίσουν καλά και από τις 2 πλευρές (μην τους γυρίζετε άσκοπα, μόνο μία φορά όταν ροδίσουν καλά και κάνουν κρούστα). Τους βγάζετε πάνω σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίσει το επιπλέον λάδι.

4. Μεταφέρετε σε πιατέλα και σερβίρετε αμέσως. Ταιριάζουν πολύ με γιαούρτι.

Μαγειρεύτηκε στις 15 Φεβρουαρίου 2012
από την Luise