ΥΛΙΚΑ
1/2 κιλό ρεβύθια φουσκωμένα απ το προηγούμενο βράδυ
1/2 κιλό χοιρινό σε μπουκιές
1/2 κρασοπότηρο λάδι
2 μελιτζάνες φλάσκες σε κύβους 2 εκατοστών
2 μέτριες ώριμες ντομάτες αλεσμένες
1 κουταλιά τοματοπελτέ
1 κύβο κρέατος
1 κρεμύδι ξερό τριμμένο
1 κουταλάκι γλυκειά πάπρικα
αλάτι-πιπέρι
μισό ποτηράκι κρασί
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπολάκι βάζουμε νερό μπόλικο, λίγο αλάτι και βάζουμε τις μελιτζάνες να ξεπικρίσουν.
Σε κατσαρόλα βάζουμε τα ρεβύθια να βράσουν μέχρι να μισομαλακώσουν και τα στραγγίζουμε.
Τα αφήνουμε στην άκρη.
Στην ίδια κατσαρόλα ρίχνουμε το μισό λάδι και τσιγαρίζουμε το κρέας και το κρεμύδι.
Προσθέτουμε τη πάπρικα, το πιπέρι και το αλάτι.
Σβήνουμε με το κρασί .
Ρίχνουμε τη ντομάτα και τον πελτέ και 1 ποτήρι νερό και αφήνουμε να μισομαλακώσει το κρέας.
Προσθέτουμε 2 ποτήρια νερό και τον κύβο και αφού πάρει μία βράση ρίχνουμε τα ρεβύθια μέσα.
Αφήνουμε να ψηθεί το φαγητό μας.
Εν τω μεταξύ στο υπόλοιπο λαδάκι σε ένα τηγάνι τηγανίζουμε ελαφρώς τις μελιτζάνες και τις αφήνουμε στην άκρη.
Αφού ψηθεί το φαγητό ρίχνουμε και τις μελιτζάνες μέσα και το αφήνουμε ακόμα 5 λεπτά ΜΟΝΟ και έτοιμο το φαγάκι μας!
