Υλικά
2 φλιτζάνια βρασμένα ρεβίθια
2 λίτρα ζωμό κότας
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 χρωματιστή πιπεριά ψιλοκομμένη
2 ντομάτες τριμμένες
1 σκελίδα σκόρδο τριμμένο
2 φλιτζάνια ανάμικτα λαχανικά (αρακά, καλαμπόκι, φασολάκια)
1 κουταλάκι κόλιαντρο
1 κουταλάκι κύμινο
1 κουταλάκι πιπέρι καγιέν ή πάπρικα γλυκιά αν δεν το θέλετε καυτερό
5 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
κεφαλογραβιέρα τριμμένη και μαϊντανό για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και σοτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπεριά για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτετε τα λαχανικά και τα μπαχαρικά. Σε 3 – 4 λεπτά προσθέτετε τις ντομάτες, το ζωμό, τα ρεβίθια και αλατοπίπερο. Βράζετε το φαγητό σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 30 περίπου λεπτά. Όταν ετοιμαστεί την σερβίρετε σε πιάτα με λίγη κεφαλογραβιέρα και αν θέλετε μαϊντανό ψιλοκομμένο.