ΥΛΙΚΑ
-1/2 κιλό ρεβίθια ( κατά προτίμηση αποφλοιωμένα 0
-1 χούφτα μαιντανό ψιλοκομμένο
-1 κουταλιά σούπας δυόσμο ψιλοκομμένο φρέσκο
-3 αυγά
-100 γραμ.κασέρι τριμμένο
-100 γραμ.αλεύρι
-2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
-2 ντομάτες ψιλοκομμένες
-αλάτι
-πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε τα ρεβίθια στο νερό να μουλιάσουν για μια νύχτα.
Την επόμενη μέρα αδειάζουμε το νερό στο οποίο μούλιασαν και τα βράζουμε σε φρέσκο νερό μέχρι να μαλακώσουν αρκετά.
Τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα λειώνουμε ελαφρά στο πολυμίξερ η με ένα πιρούνι.
Ανακατεύουμε όλα τα παραπάνω υλικά με τα λειωμένα ρεβίθια μέχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο μείγμα.
Αφήνουμε για μια ώρα περίπου το μείγμα στο ψυγείο να σφίξει.
Ζεσταίνουμε αρκετό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι.
Παίρνουμε λίγο από το μείγμα με ένα βρεγμένο κουτάλι και το τηγανίζουμε πατώντας ελαφρά έτσι ώστε να γίνει μικρό πιτάκι.
όαταν ψηθούν τα πιτάκια,τα βγάζουμε και τα τοποθετούμε σε χαρτί για να απορροφηθεί το περιττό λάδι.
ΥΓ.Τρώγονται ζεστά και κρύα!!