Υλικά
5 αυγά
430 γρ. ζάχαρη
160 γρ. πρόβειο γιαούρτι χωρίς την πέτσα
500 γρ. αλεύρι
170 γρ. νερό
2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ γεμάτα
για το σιρόπι
600 γρ. ζάχαρη
500 γρ. νερό
130 γρ. γλυκόζη
βανίλια
χυμό μισού λεμονιού
Εκτέλεση
Kοσκινίζετε το αλεύρι με την μπέικιν. Σε μεγάλο μπολ σπάτε τα αυγά και τα χτυπάτε με χτυπητήρι χεριού. Προσθέτετε τη ζάχαρη, στη συνέχεια το γιαούρτι και τέλος το νερό. Εξακολουθώντας το χτύπημα με το χέρι, προσθέτετε λίγο – λίγο το μίγμα του αλεύρου. Όταν απορροφηθεί όλο, το αδειάζετε σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί και το ψήνετε στους 180ο C για μια περίπου ώρα. Το βγάζετε από το φούρνο και το αφήνετε να κρυώσει εντελώς. Το κόβετε σε τετράγωνα κομμάτια. Βράζετε 3 – 4 λεπτά τα υλικά του σιροπιού και το ρίχνετε καυτό πάνω στο κρύο γλυκό. Σερβίρετε το γλυκό αφού κρυώσει εντελώς μόνο του ή με παγωτό.