Ρεθύθια σούπα
Η κλασική παραδοσιακή συνταγή για ρεβύθια σούπα. Εύκολη και νηστίσιμη συνταγή, οικονομική, υγιεινή και ωφέλιμη.
| Μαγείρεμα: 1 ώρα και 30 λεπτά
| Σύνολο: 1 ώρα και 35 λεπτά και ο χρόνος για το μούλιασμα
Συνταγή για: 8 μερίδες
Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 490 θερμίδες | Λιπαρά: 19 γρ.
Υλικά συνταγής:
Ρεβύθια:500 γρ.
Ψιλοκομμένα ξερά κρεμμύδια:2 μεγάλα
Αλάτι, άσπρο πιπέρι:όσο σας αρέσει
Κορν φλάουρ:1,5 κουταλιά
Ελαιόλαδο:3/4 κούπας
Οδηγίες:
1. Βάζετε από την προηγούμενη νύχτα τα ρεβίθια σε νερό (αν θέλετε μπορείτε να διαλύσετε 1 κουταλιά μαγειρική σόδα) να μουλιάσουν.
2. Την επομένη τα πλένετε καλά και τα βάζετε σε νερό που βράζει. Αφήνετε να βράσουν λίγη ώρα με ξεσκέπαστη κατσαρόλα και αφαιρείτε τους αφρούς. Όταν πια δεν αφρίζουν άλλο προσθέτετε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και αλατοπίπερο.
3. Kλείνετε τη χύτρα και βράζετε για 40 περίπου λεπτά (αν χρησιμοποιείτε απλή κατσαρόλα πρέπει να αυξήσετε τους χρόνους και να προσθέσετε αν χρειαστεί ζεστό νερό).
4. Ανοίγετε την χύτρα (αφού πρώτα την εκτονώσετε) και προσθέτετε το λάδι και το κορν φλάουρ διαλυμένο σε λίγο κρύο νερό. Αφήνετε να σιγοβράσουν για 5 – 10 λεπτά.
5. Σερβίρονται ζεστά με λεμόνι.
Ανανεώθηκε στις 6 Οκτωβρίου 2011
από την
