Υλικά
2 φλ. Τσαγιού ρεβίθια
1 κιλό χοιρινό ψαχνό κομμένο σε κύβους
1 κρεμμύδι τριμμένο
1 ντομάτα ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη
Χυμό από 1 πορτοκάλι
1 κουταλάκι ντοματοπελτέ
½ φλ. Τσαγιού ελαιόλαδο
Αλατι, πιπέρι
Λίγο κύμινο
Εκτέλεση
Μουλιάζετε αποβραδύς τα ρεβίθια σε μπόλικο νερό. Την επομένη τα βάζετε σε κρύο νερό και τα τοποθετείτε στη φωτιά. Τα βράζετε για 20 λεπτά περίπου. Τα στραγγίζετε και τα κρατάτε.
Σε κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και ροδίζετε το κρέας. Όταν είναι σχεδόν έτοιμο, ρίχνετε το κρεμμύδι να σωταριστεί κι αυτό. Σβύνετε με το χυμό ποτοκαλιού και προσθέτετε τα ρεβίθια. Σιγοβράζετε για 20 λεπτά κι αν χρειαστεί προσθέτετε λίγο ζεστό νερό. Όταν περάσουν τα 20 λεπτά, προσθέτετε την ντομάτα, τον πελτέ, το αλατοπίπερο και το κύμινο. Σιγοβράζετε για άλλα 20 λεπτά. Σερβίρεται ζεστό.