Ραγού με κοτόπουλο

Ραγού με κοτόπουλο
Ραγού με κοτόπουλο Εύκολη και νόστιμη συνταγή για ραγού με μπούτια κοτόπουλου. Ταιριάζει με μακαρόνια, ρύζι ή (για τους λάτρεις της ιταλικής κουζίνας) με πολέντα. Από το radicio.com.
5.0 αστέρια από 4 άτομα

Προετοιμασία: 10 λεπτά | Μαγείρεμα: 1 ώρα και 20 λεπτά | Σύνολο: 1 ώρα και 30 λεπτά
Συνταγή για: 8 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 252 θερμίδες | Λιπαρά: 11,5 γρ.



Υλικά συνταγής:
Ελαιόλαδο: 2 κουταλιές σούπας
Μπούτια κοτόπουλου: 8 μέτρια
Ψιλοκομμένο κρεμμύδι: 1 μέτριο
Κομμένα μικρούς κύβους καρότα: 2 μέτρια
Ψιλοκομμένο σέλερι: 1 κλαδί, χωρίς τα φύλλα
Ντοματοπελτές: 2 κουταλιές σούπας
Λευκό ξηρό κρασί: 1/2 κούπα
Ελαφρά συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας: 800 γρ. (2 συσκευασίες των 400)
Ψιλοκομμένο θυμάρι: 1 κουταλιά σούπας φρέσκο ή 1 κουταλάκι ξερό
Ψιλοκομμένο φασκόμηλο: 1 κουταλιά σούπας φρέσκο ή 1 κουταλάκι ξερό
Αλάτι, πιπέρι: όσο σας αρέσει
Ζάχαρη: λίγη, μόνο αν χρειαστεί

Οδηγίες:
1. Σε κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και ροδίζετε τα μπούτια του κοτόπουλο και από τις 2 πλευρές (αν δεν χωράνε όλα μαζί, τα κάνετε λίγα - λίγα), να ροδίσουν καλά. Τα βγάζετε σε πιατέλα.
2. Βάζετε στην κατσαρόλα το κρεμμύδι, το καρότο, το σέλερι και το σκόρδο και τα μαραίνετε ανακατεύοντας για 10 λεπτά περίπου. Προσθέτετε τον ντοματοπελτέ και τον μαγειρεύετε ανακατεύοντας για 1 περίπου λεπτό.
3. Σβήνετε με το κρασί, προσθέτετε τον χυμό ντομάτας, τα μπούτια του κοτόπουλου (μαζί με τους χυμούς που μπορεί να βγάλανε στην πιατέλα), το αλατοπίπερο, το θυμάρι και το φασκόμηλο.
4. Όταν το φαγητό αρχίσει να βράζει, χαμηλώνετε πολύ την φωτιά, ίσα να σιγοβράζει, σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε να βράσει μέχρι να μαλακώσει καλά το κοτόπουλο, περίπου 1 ώρα. Το ελέγχετε τακτικά, μήπως εξατμιστούν πολύ τα υγρά του και αν χρειάζεται προσθέτετε λίγο νερό (κανονικά, αν βράσει σε χαμηλή θερμοκρασία δεν θα χρειαστεί επιπλέον υγρά).
5. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό, μαζί με μακαρόνια, ρύζι ή πολέντα.

Μαγειρεύτηκε στις 19 Μαρτίου 2015 από την Luise

Δείτε αυτές τις 3 πετυχημένες συνταγές μαγειρικής

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.