Υλικά
400 γρ. ραβιόλια γεμιστά με τυρί (έτοιμα)
300 γρ μανιτάρια κομμένα σε φέτες
300 γρ. κρέμα γάλακτος
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
100 γρ. ροκφόρ
3 κουταλιές βούτυρο
1 φλ. τσαγιού γάλα φρέσκο
1 κοφτή κουταλιά κορν φλάουρ
αλάτι, άσπρο πιπέρι
μαϊντανό ψιλοκομμένο
Εκτέλεση
Λιώνετε το βούτυρο και μαραίνετε το κρεμμύδι. Προσθέτετε τα μανιτάρια και τα αφήνετε κι αυτά να μαραθούν. Αλατοπιπερώνετε, προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και αφήνετε να σιγοβράσει μερικά λεπτά. Λυώνετε το κορν φλάουρ στο γάλα, το προσθέτετε στην σάλτσα και αφήνετε να σιγοβράσει μέχρι να δέσει. Την αποσύρετε από την φωτιά και προσθέτετε το ροκφόρ χοντροτριμμένο. Ανακατεύετε ελαφρά. Εν τω μεταξύ βράζετε τα ραβιόλια σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Τα σουρώνετε, τα βάζετε σε πιατέλα, τα περιχύνετε με τη σάλτσα, πασπαλίζετε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Σερβίρετε αμέσως.