Ραβανί

Ραβανί
Η συνταγή για το παραδοσιακό ραβανί: Νοστιμότατο, ζουμερό και ταιριάζει πολύ με παγωτό και γλυκό κουταλιού!
4.0 αστέρια από 3 σέφ

Προετοιμασία: 25 λεπτά | Μαγείρεμα: 40 λεπτά | Σύνολο: 1 ώρα και 10 λεπτά
Συνταγή για: 10 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: | Λιπαρά:


Υλικά συνταγής:
Αυγά: 6 μεγάλα (χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια)
Αλεύρι: 1 κούπα
Σιμιγδάλι ψιλό: 1 κούπα
Μπέικιν πάουντερ: 1 κουταλάκι
Γάλα: 4 κουταλιές
Τριμμένο αμύγδαλο: 1 κούπα
Ζάχαρη: 1 κούπα
Βανίλιες: 2
Ξύσμα λεμονιού: 1 κουταλάκι (προαιρετικά)
Βούτυρο: λίγο για το ταψί
Υλικά για το σιρόπι:
Ζάχαρη: 3 κούπες
Νερό: 3 κούπες
Κονιάκ: 1 κουταλιά
Βούτυρο: 1 κουταλιά

Οδηγίες:
1. Χτυπάτε τα ασπάδια σε μαρέγκα και τα κρατάτε κατά μέρος.
2. Χτυπάτε τους κρόκους με τη ζάχαρη. Προσθέτετε το γάλα, το σιμιγδάλι, το αμύγδαλο, το αλεύρι, τη βανίλια, το μπέικιν και αν θέλετε ξύσμα λεμονιού. Προσθέτετε τη μαρέγκα και ανακατεύετε απαλά με ξύλινο κουτάλι, προς μια κατεύθυνση να ενσωματωθεί.
3. Αδειάζετε σε βουτυρωμένο ταψάκι, περίπου 28 εκ. και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς για 40 περίπου λεπτά. Το βγάζετε και το αφήνετε να κρυώσει.
4. Βράζετε τα υλικά για το σιρόπι 7 - 8 λεπτά. Περιχύνετε το γλυκό με το ζεστό σιρόπι και αφήνετε να κρυώσει.
5. Κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε με παγωτό καϊμάκι ή γλυκό κουταλιού βύσσινο.

Μαγειρεύτηκε στις 5 Νοεμβρίου 2010 από την luise