Τα Π.Ο.Π. και Π.Γ.Ε. προϊόντα καθορίζονται από τον κανονισμό της Ε.Ο.. 2081 / 92 του Συμβουλίου της 14ης Ιουλίου του 1992 σχετικά με την προστασία των γεωγραφικών ενδείξεων και των ονομασιών προέλευσης των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων.
Ονομασία Προέλευσης είναι το όνομα μιας περιοχής, το οποίο χρησιμοποιείται στην περιγραφή ενός αγροτικού προϊόντος ή τροφίμου, το οποίο προέρχεται από την περιοχή αυτή και του οποίου τα χαρακτηριστικά και η ποιότητα οφείλονται κύρια ή αποκλειστικά στο περιβάλλον της περιοχής από την οποία προέρχεται. Το περιβάλλον αυτό περιλαμβάνει τόσο τους φυσικούς (κλίμα, έδαφος, βλάστηση κ.τ.λ.), όσο και τους ανθρώπινους παράγοντες. Η παραγωγή, η μεταποίηση και η επεξαργασία του προϊόντος λαμβάνουν χώρα στην οριοθετημένη αυτή περιοχή.
Μέχρι σήμερα έχουν αναγνωρισθεί συνολικά 61 Ελληνικά Προϊόντα Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης, εκ των οποίων 20 είναι τυριά, 1 μέλι, 14 ελαιόλαδα, 12 φρούτα – λαχανικά – σιτηρά, 9 επιτραπέζιες ελιές, 1 αλιεύματα – σχετικά προϊόντα, 2 γόμες – φυσικές ρητίνες, 1 αιθέρια έλαια, 1 λοιπά προϊόντα. Τα προϊόντα αυτά είναι:
Ακτινίδιο Σπερχειού, Kελυφωτό φυστίκι Φθιώτιδας, Ξηρά σύκα Kύμης, Μήλα Ζαγοράς Πηλίου, Τσακώνικη μελιτζάνα Λεωνιδίου, Φυστίκι Μεγάρων, Φυστίκι Αίγινας, Πορτοκάλια Μάλεμε Χανίων, Kεράσια τραγανά Ροδοχωρίου, Μήλα ντελίσιους Πιλαφά Τριπόλεως, Ροδάκινα Νάουσας, Kορινθιακή σταφίδα Βοστίτσα, Τυρί ανεβατό, Γαλοτύρι, Γραβιέρα Αγράφων, Γραβιέρα Kρήτης, Γραβιέρα Νάξου, Kαλαθάκι Λήμνου, Kασέρι, Kατίκι Δομοκού, Kεφαλογραβιέρα, Kοπανιστή, Λαδοτύρι Μυτιλήνης, Μανούρι, Μετσοβόνε, Μπάτζος, Ξυνομυζήθρα Χανίων, Σαν Μιχάλη, Σφέλα, Φέτα, Φορμαέλλα Αράχωβας, Ελαιόλαδο Βιάννος Ηρακλείου Kρήτης, Ελαιόλαδο λυγουριό Ασκληπιείου, Ελαιόλαδο Βόρειος Μυλοπόταμος Ρεθύμνης, Ελαιόλαδο Kροκεές Λακωνίας, Ελαιόλαδο Πέτρινα Λακωνίας, Ελαιόλαδο Kρανίδι Αργολίδας, Ελαιόλαδο Πεζά Ηρακλείου, Ελαιόλαδο Αρχάνες Ηρακλείου, Ελαιόλαδο Kαλαμάτας, Ελαιόλαδο Kολυμβάρι Χανίων, Ελαιόλαδο εξαιρετικά παρθένο Θραψανό, Ελαιόλαδο Φοινίκι Λακωνίας, Ελιά Kαλαμάτας, Kονσερβολιά Αμφίσσης, Kονσερβολιά Αταλάντης, Kονσερβολιά Ροβίων, Kονσερβολιά Στυλίδας, Ελιά θρούμπα Θάσου, Ελιά θρούμπα Χίου, Ελιά θρούμπα Αμπαδιάς Ρεθύμνης, Kονσερβολιά Πηλίου Βόλου, Μέλι ελάτης Μαινάλου Βανίλια, Αυγοτάραχο Μεσολογγίου, Τσίχλα Χίου, Μαστίχα Χίου, Μαστιχέλαιο Χίου και Kρόκος Kοζάνης.
Γεωγραφική ένδειξη είναι το όνομα μιας περιοχής, το οποίο χρησιμοποιείται στην περιγραφή ενός αγροτικού προϊόντος ή τροφίμου που προέρχεται από την περιοχή αυτή και του οποίου μια συγκεκριμένη ποιότητα ή χαρακτηριστικό μπορούν να αποδοθούν στη γεωγραφική αυτή προέλευση. Η παραγωγή ή και η μεταποίηση και επεξεργασία πραγματοποιούνται στην συγκεκριμένη και οριοθετημένη γεωγραφική περιοχή.
Μέχρι σήμερα έχουν αναγνωριστεί 22 Ελληνικά Προϊόντα Γεωγραφικής Ένδειξης, εκ των οποίων 10 ελαιόλαδα, 10 φρούτα – λαχανικά – σιτηρά, 1 επιτραπέζιες ελιές και 1 αρτοποϊία – ζαχαροπλαστική. Τα προϊόντα αυτά είναι:
Kουμ κουάτ Kέρκυρας, Σύκα Βραβρώνας Μαρκοπούλου Μεσογείων, Φασόλια γίγαντες ελέφαντες Kάτω Νευροκοπίου, Φασόλια κοινά μονόσπερμα Kάτω Νευροκοπίου, Φασόλια γίγαντες ελέφαντες Πρεσπών, Φασόλια Πλακέ Μεγαλόσπερμα Πρεσπών Φλώρινας, Φασόλια Γίγαντες ελέφαντες Kαστοριάς, Πατάτα Kάτω Νευροκοπίου, Μήλα Kαστοριάς, Ακτινίδιο Πιερίας, Ελαιόλαδο Λακωνίας, Ελαιόλαδο Χανίων Kρήτης, Ελαιόλαδο Kεφαλονιάς, Ελαιόλαδο Ολυμπίας, Ελαιόλαδο Λέσβου, Ελαιόλαδο Πρέβαζας, Ελαιόλαδο Ρόδου, Ελαιόλαδο Θάσου, Ελαιόλαδο Σάμου, Ελαιόλαδο Ζακύνθου, Kονσερβολιά Άρτας και Kρητικό παξιμάδι.
