Πρασόρυζο
Παραδοσιακή, νηστίσιμη συνταγή για πρασόρυζο, χορταστική, απλή και θρεπτική.
Προετοιμασία: 15 λεπτά
| Μαγείρεμα: 25 λεπτά
| Σύνολο: 40 λεπτά
Συνταγή για: 4 – 6 μερίδες
Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: | Λιπαρά:
Υλικά:
Ψιλοκομμένο ξερό κρεμμύδι:1 μέτριο
Ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια:2 (προαιρετικά)
Κομμένα ροδέλες πράσα:4 μεγάλα
Ρύζι καρολίνα:2 κούπες
Ελαιόλαδο:1/2 κούπα
Ζεστό νερό:5 – 6 κούπες
Αλάτι, άσπρο πιπέρι:όσο σας αρέσει
Χυμό λεμονιού:αναλόγως του γούστου σας
Οδηγίες:
1. Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και τα κρεμμυδάκια. Κόβετε το πράσο σε χοντρές ροδέλες.
2. Ζεσταίνετε σε κατσαρόλα το ελαιόλαδο και μαραίνετε τα κρεμμύδια. Προσθέτετε και το πράσο και όταν αρχίσει να μαραίνετε κι αυτό ρίχνετε και το ρύζι. Το αφήνετε να καβουρδιστεί λίγο και ρίχνετε το νερό.
3. Αλατοπιπερώνετε και χαμηλώνετε πολύ την φωτιά. Αφήνετε να σιγοβράσει μισή περίπου ώρα ή μέχρι να μαλακώσει το ρύζι. Kατά διαστήματα το ελέγχετε για νερό.
Σερβίρετε ζεστό με λεμόνι.
Μαγειρεύτηκε στις 22 Μαρτίου 2011
από την