Πρασόπιτα

Πρασόπιτα


Νοστιμότατη, παραδοσιακή πίτα, με πράσο και τυρί φέτα. Μπορεί να γίνει με έτοιμο φύλλο ή με χειροποίητο.

4.0 αστέρια από 3 σέφ

Προετοιμασία: 20 λεπτά

| Μαγείρεμα: 55 λεπτά

| Σύνολο: 1 ώρα και 15 λεπτά

Συνταγή για: 12 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: | Λιπαρά:

Υλικά συνταγής:
Φύλλο για πίτες:500 γρ.
Πράσα:1000 γρ.
Αυγά:2 μέτρια
Ψιλοκομμένα κρεμμύδια:2 μέτρια
Τριμμένη φρυγανιά:3 – 4 κουταλιές
Τυρί φέτα:150 γρ.
Άνηθο:1/2 ματσάκι (προαιρετικό)
Αλάτι, πιπέρι:όσο σας αρέσει
Ελαιόλαδο:3/4 κούπας

Οδηγίες:

1. Ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια. Kόβετε τα πράσα σε ροδέλες.
2. Ζεσταίνετε 3 – 4 κουτ. ελαιόλαδο και μαραίνετε τα κρεμμύδια για 4 – 5 λεπτά. Προσθέτετε τα πράσα και τα μαραίνετε κι αυτά για άλλα 10 λεπτά. Τα αφήνετε να κρυώσουν.
3. Χτυπάτε τα αυγά και τα προσθέτετε στα πράσα (αφού έχουν κρυώσει). Επίσης προσθέτετε τον άνηθο ψιλοκομμένο, την φέτα χοντροτριμμένη, την φρυγανιά και το αλατοπίπερο. Ανακατεύετε καλά.
4. Λαδώνετε ένα ταψάκι και στρώνετε λίγα περισσότερα από τα μισά φύλλα, αλείφωντάς τα ένα – ένα με ελαιόλαδο. Βάζετε τη γέμιση στο ταψάκι και την στρώνετε καλά. Γυρίζετε προς τα μέσα τα φύλλα που περισσεύουν λαδώνοντάς τα. Σκεπάζετε με τα υπόλοιπα φύλλα, τα οποία επίσης λαδώνετε ένα – ένα. Kόβετε με κοφτερό μαχαιράκι τα φύλλα που περισσεύουν, λαδώνετε την επιφάνεια, χαράζετε σε κομμάτια (προσοχή να μην κόψετε τα φύλλα της βάσης) και ψήνετε σε μέτριο προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνεια.

Ανανεώθηκε στις 10 Μαΐου 2011
από την Luise