Πορτοκαλόφλουδα γλασέ

Πορτοκαλόφλουδες γλασέ

Ωραίες γυαλιστερές, σπιρτόζικες γλασαρισμένες πορτοκαλόφλουδες. Γίνονται πολύ εύκολα και στοιχίζουν ελάχιστα. Από το radicio.com.



5.0 αστέρια από
3 σέφ

Προετοιμασία: 15 λεπτά
| Μαγείρεμα: 1 ώρα
| Σύνολο: 1 ώρα και 15 λεπτά

Συνταγή για: 2 κούπες περίπου

Διατροφικά στοιχεία για 50 γρ.

Θερμίδες: 160 θερμίδες | Λιπαρά: 0 γρ.

Υλικά συνταγής:


Χοντρόφλουδα πορτοκάλια:
3 μέτρια



Ζάχαρη:
1 1/2 κούπα



Νερό:
3/4 κούπας

Οδηγίες:


1. Κόβετε το πάνω και το κάτω μέρος των πορτοκαλιών. Χαράζετε τη φλούδα ακτινωτά σε 6 ή 8 μέρη και την βγάζετε. Την κόβετε σε στενόμακρα κομμάτια, 0.5 εκ περίπου σε φάρδος.

2. Βάζετε σε κατσαρολάκι τα φλούδια και τα σκεπάζετε με νερό. Τα βάζετε στη φωτιά να βράσουν. Όταν πάρουν βράση, τα κατεβάζετε από τη φωτιά και τα στραγγίζετε. Ξανασκεπάζετε με νερό και βάζετε πάλι στη φωτιά. Όταν βράσουν τα στραγγίζετε. Επαναλαμβάνετε συνολικά αυτή τη διαδικασία 3 φορές.

3. Εν τω μεταξύ, βάζετε σε κατσαρόλα το νερό με τη ζάχαρη, τη βάζετε στη φωτιά και ανακατεύετε να λιώσει η ζάχαρη. Αφήνετε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 6 – 7 λεπτά.

4. Προσθέτετε τη φλούδα στο σιρόπι που βράζει. Σιγοβράζετε για 45 περίπου λεπτά σε πολύ χαμηλή φωτιά (μόλις να βράζει). Η φλούδα στο λευκό της μέρος θα γίνει διάφανη και θα μείνει με ελάχιστο σιρόπι (1 – 2 κουταλιές σούπας). Κατεβάζετε από την φωτιά και απλώνετε τη φλούδα σε σχάρα, κάτω από την οποία έχετε βάλει ένα ταψί για να στραγγίζει. Την αφήνετε όλο το βράδυ να στεγνώσει και την φυλάτε σε αεροστεγές βάζο. Αντέχει αρκετούς μήνες σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.

Μαγειρεύτηκε στις 11 Απριλίου 2014
από την Luise