ΠΟΡΤΟΚΑΛΟΠΙΤΑ
ΥΛΙΚΑ
200 γρ γιαούρτι στραγγιστό
2 κσ μπέικιν πάουντερ
1 κούπα ζάχαρη
4 αυγά
1 κούπα καλαμποκέλαιο
Ξύσμα ενός πορτοκαλιού
2 βανίλιες
250 γρ φύλλο Βηρυτού
ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
21|2 κούπα νερό
3 κούπες ζάχαρη
1 κούπα χυμό πορτοκαλιού
1 κσ ξύσμα πορτοκαλιού
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ανακατεύουμε το μπέικιν μέσα στο γιαούρτι και το αφήνουμε να φουσκώσει για 15 λεπτά.
Χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα του μίξερ τη ζάχαρη με τ’ αυγά, το καλαμποκέλαιο, το ξύσμα και τη βανίλια.
Να διαλυθεί η ζάχαρη και ν΄αφρατέψει το μείγμα.
Στη συνέχεια ανακατεύουμε το γιαούρτι απαλά στο μείγμα των αυγών.
Λαδώνουμε ταψί 30εκ και στρώνουμε τα φύλλα πλισέ, έτσι ώστε να σχηματιστούν βαθιές πτυχές.
Ρίχνουμε το μείγμα κουταλιά – κουταλιά επάνω από τα φύλλα., προσέχοντας να πάει παντού ανάμεσα στις πτυχές. Αφήνουμε τη πίτα να σταθεί για 15 λεπτά.
Ψήνουμε στους 180°C, για 30-45 λεπτά περίπου, ή ώσπου να ροδίσει η επιφάνεια.
Αφήνουμε το γλυκό να παγώσει και περιχύνουμε με το σιρόπι.
Ετοιμάζουμε το σιρόπι βράζοντας όλα τα υλικά μαζί.
Ο καλύτερος συνδυασμός με αυτό το γλυκό είναι το παγωτό καϊμάκι.
Είναι συνταγή της Βέφας Αλεξιαδου. Έχω δοκιμάσει διάφορες συνταγές για πορτοκαλοπιτα, πιστεύω ότι αυτή είναι η καλύτερη.
Για καλύτερα αποτελέσματα: όταν έχουμε στρώση τα φύλλα στο ταψί, τοποθετούμε το ταψί στη κατάψυξη για 15 λεπτά. Να παγώσουν τα φύλλα.
Έτσι το μείγμα του αυγού να γλιστρήσει ανάμεσα στις πτυχές πιο εύκολα.