Βάζουμε μία ψηλή κατσαρόλα διαμέτρου 15εκ στο ανάλογο μάτι και το ανάβουμε στο 3.
Ρίχνουμε λίγο λάδι (βάζω λάδι τηγανίσματος, όχι ελαιόλαδο). Λίγο. Να καλύψει όλο τον πάτο, αλλά απλά να τον καλύψει, δε θέλουμε βάθος.
Ρίχνουμε μέσα 1/2 κούπα σπόρους καλαμποκιού (καλύτερο είναι να αγοράσετε σε μια καλή κι αξιόπιστη κάβα).
Οι σπόροι πρέπει να καλύπτουν όλο τον πάτο – να μην αφήνουν κενά, να μην πατάνε ο ένας πάνω στον άλλο.
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να γίνει.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό τηγανάκι (ιδανικά είναι αυτά που κυκλοφορούν για αυγά, στο μέγεθος του μικρού ματιού) ρίχνουμε 50γρ βούτυρο. Ιδανικό είναι το paysan breton με κρυστάλλους αλατιού, αλλά εντάξει, κι απλό βουτυράκι αγελάδος μια χαρά είναι.
Όταν ζεσταθεί όσο πρέπει το μάτι, θα αρχίσουν οι σπόροι να σκάνε και θα σκάνε μέχρι… να μην έχει μείνει σπόρος. Καλό είναι μέχρι να σταματήσει ο θόρυβος να ανοίξετε το καπάκι να φύγει ο ατμός και μετά να το μισοκλείσετε (προσοχή, από μακριά, μην πεταχτεί κανένα σπόρι στο μάτι…). Κουνάμε και λίγο την κατσαρόλα.
Όταν σταματήσει ο θόρυβος κλείνουμε αμέσως το μάτι, απομακρύνουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ξεσκεπάζουμε.
Βάζουμε στο τηγανάκι στο ζεστό μάτι να λιώνει το βούτυρο.
Ρίχνουμε 1/3 του ποπκορν σε βαθιά γαβάθα, αλατίζουμε (ανάλογα με το αν βάλαμε αλατισμένο βούτυρο ή ανάλατο), ρίχνουμε 1/3 από το λιωμένο βούτυρο, ρίχνουμε λίγη ΚΑΠΝΙΣΤΗ ΠΑΠΡΙΚΑ κι ανακατεύουμε. Επαναλαμβάνουμε 3 φορές.
Η κανιστή πάπρικα είναι όλα τα λεφτά αλλά και χωρίς αυτήν… τέλειο βγαίνει το ποπκορν.
Το βούτυρο οπτικά δείχνει λίγο για τόσο όγκο ποπκορν, όμως, ποτίζουν το ένα με το άλλο και είναι υπεραρκετή.
Παίρνουμε τη γαβάθα και εξαφανίζουμε το περιεχόμενο … 🙂