Πολυσπόρι

Το πολυσπόρι είναι το φαγητό που παραδοσιακά μαγειρεύεται στην Άρτα, την ημέρα των εισοδίων της Θεοτόκου στις 21 Νοεμβρίου. Έχει αλμυρή και γλυκιά εκδοχή, ανάλογα με τα γούστα του καθενός.

Υλικά
100 γρ. Φασόλια ξερά
100 γρ. Κουκιά ξερά
100 γρ. Ρεβίθια ξερά
100 γρ. Σιτάρι
100 γρ. Καλαμπόκι ξερό (σπυριά)
1 κουταλάκι αλάτι
Αν το προτιμάτε αλμυρό
Μαϊντανό και φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
ελαιόλαδο
Αν το προτιμάτε γλυκό
Μέλι
Κανέλα
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Βάζετε από την προηγούμενη τα όσπρια σε νερό να μουλιάσουν. Την επομένη τα στραγγίζετε, τα βάζετε σε κατσαρόλα με νερό και τα βάζετε να βράσουν . Όταν πάρουν βράση, αδειάζετε το νερό και βάζετε άλλο ζεστό. Τα ξαναβάζετε στη φωτιά και τα αφήνετε να βράσουν. Τα αλατίζετε και συνεχίζετε το βράσιμο, για 2 ώρες περίπου (να χυλώσουν τα όσπρια). Σερβίρετε ζεστό με κανέλα, μέλι και ελαιόλαδο αν το θέλετε γλυκό ή με μαϊντανό, κρεμμυδάκι και ελαιόλαδο αν το προτιμάτε αλμυρό.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.