Πλούσιο παγωτό βανίλια

Πλούσιο παγωτό βανίλια
Νόστιμο, πλούσιο, αφράτο, αυθεντικό παγωτό βανίλιας. Τρώγεται μόνο του ή συνοδεύει υπέροχα άλλα επιδόρπια. Από το radicio.com.
5.0 αστέρια από 4 άτομα

Προετοιμασία: 5 λεπτά και ο χρόνος το πάγωμα | Μαγείρεμα: 20 λεπτά | Σύνολο: 25 λεπτά και ο χρόνος για το πάγωμα
Συνταγή για: 6 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 266 θερμίδες | Λιπαρά: 17 γρ.


Υλικά συνταγής:
Κρέμα γάλακτος: 1 κούπα (250 ml)
Γάλα: 1 κούπα (250 ml)
Βανίλια: 1 λοβός
Ζάχαρη: 100 γρ.
Αυγά: 6 μεγάλα, μόνο οι κρόκοι

Οδηγίες:
1. Χαράζετε το λοβό της βανίλιας κατά μήκος με κοφτερό μαχαίρι. Τον ανοίγετε και με τη λάμα του μαχαιριού, αφαιρείτε τα σποράκια. Βάζετε τα σποράκια και τον λοβό σε κατσαρόλα. Προσθέτετε το γάλα και την κρέμα και τα βάζετε στη φωτιά να κάψουν.
2. Εν τω μεταξύ χτυπάτε με σύρμα ή στο μίξερ τη ζάχαρη με τους κρόκους. Μόλις το γάλα κάψει, το ρίχνετε σιγά, σιγά στους κρόκους, ενώ ανακατεύετε συνέχεια.
3. Αδειάζετε το μείγμα σε άλλη, καθαρή κατσαρόλα με βαρύ πάτο και το βάζετε σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνέχεια, μέχρι το μείγμα να πυκνώσει (ανασηκώνοντας το κουτάλι, πρέπει να καλύπτει την πίσω πλευρά του κουταλιού).
4. Κατεβάζετε το μείγμα από την φωτιά και το αφήνετε να κρυώσει εντελώς, ανακατεύοντας τακτικά.
5. Περνάτε το μείγμα από σουρωτήρι και το βάζετε σε παγωτομηχανή. Το χτυπάτε μέχρι να πήξει. Το βάζετε σε καλά κλεισμένο μπολ στην κατάψυξη.

Μαγειρεύτηκε στις 8 Αυγούστου 2015 από την Luise