Υλικα:
3 στηθη κοτοπουλο, φιλεταρισμενα
3-4 φετες μπεηκον καπνιστο
2 αυγα
μισο φλυτζανι γαλα
μισο φλυτζανι κρεμα γαλακτος
εναμιση φλυτζανι τυρι εμμενταλ τριμμενο
μισο φλυτζανι ανηθο τριμμενο
δυο τρια φυλλαρακια δυοσμο
λαδι ή βουτυρο για το ταψακι
αλατι, πιπερι
μοσχοκαρυδο
Εκτελεση:
Η συνταγη ειναι απλη και ευκολη, αλλα για να γινει καλη χρειαζεται ενα ταψακι αντικολλητικο ή πολυ καλα λαδωμενο. Βραζουμε το κοτοπουλο και μετα το “ξαινουμε” να γινει ινες. Ψιλοκοβουμε τον ανηθο και τον δυοσμο.
Σε ενα μεγαλο μπωλ ριχνουμε το ξασμενο κοτοπουλο, το τυρι και τα μυρωδικα, μαζι με το αλατι, το πιπερι και το μοσχοκαρυδο. Αναβουμε το φουρνο στους 180 και προθερμαινουμε το ταψακι, αλειμμενο με λαδι ή βουτυρο.
Χωριζουμε τα αυγα σε κροκους και ασπραδια, και σε ενα μπωλ ανακατεβουμε τους κροκους με το γαλα και την κρεμα, και επειτα ριχνουμε το μειγμα μεσα στα υπολοιπα υλικα. Χτυπαμε τα ασπραδια με ενα αυγοδαρτη μεχρι να γινουν μαρεγκα. Τα ανακατευουμε με το υπολοιπο μειγμα, αλλα οχι για πολλη ωρα και με αργες κινησεις για να μεινει αερας μεσα, ωστε να φουσκωσει το φαγητο και να μην μεινει επιπεδο.
Βγαζουμε το ταψι που καιει απο το φουρνο, ριχνουμε γρηγορα το μειγμα στο ταψι και το βαζουμε παλι στο φουρνο, στους 190 αυτη τη φορα και σε μιση ωρα, τρια τεταρτα το βγαζουμε. Αν κρινετε πως θελει λιγη ωρα ακομα τοτε αφηστε το ως να γινει, ο φουρνος μου ειναι πολυ υπουλη συσκευη και καιει πολυ οποτε δεν μπορω να υπολογισω καλα την ωρα.
Οταν κρυωσει, το γυριζετε αναποδα σαν κεηκ και το στολιζετε με οτι σαν αρεσει, απο ψιλοκομμενο δυοσμο και μεντα, μεχρι ρανιδες καροτου.
