ΥΛΙΚΑ
500γρ αλεύρι
1 αυγό
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
1-2 κ.γ. αλάτι
1 μικρό φλυτζανάκι λάδι
νερό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αναμιγνύουμε τα υλικά και προσθέτουμε σιγά-σιγά το νερό. Φτιάχνουμε ζύμη σφριγηλή και λεία, που να μην κολλάει στα χέρια.
Την αφήνουμε να φουσκώσει (εγώ την άφησα γύρω στις 2 ώρες και ήρθε και διπλασιάστηκε το τέρας στο φούρνο μου )
Ανοίγουμε φύλο λεπτό (αν δεν φτάνει ο χώρος εργασίας χωρίστε τη ζύμη σε 2-3 μέρη) και κόβουμε δίσκους στο μέγεθος φλυτζανιού του τσαγιού.
Γεμίζουμε τον κάθε δίσκο με 1-2 κ.γ. γέμιση (θέλει λίγη γέμιση αλλιώς κινδυνεύουν να σκάσουν) και τηγανίζουμε τα πιροσκί σε λάδι μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσαφί χρώμα.
Όταν κλείνετε το δίσκο, λίγο νεράκι στην ένωση βοηθάει να μην ανοίξει το πιροσκί στο τηγάνισμα.
Για αυτή την ποσότητα ζύμης, η γέμιση πατάτας που έκανα χρειάστηκε 2 μεγαλούτσικες πατάτες τις οποίες έβρασα και έλιωσα με το εργαλείο του πουρέ. Πρόσθεσα 1 κρεμμύδι σωταρισμένο (και καλά στραγγισμένο, σε σουρωτήρι, για να φύγουν όλα τα λάδια, να μην είναι υγρή η γέμιση) και 2κ.σ. άνιθο.
Μπορεί να γίνει γέμιση και με κιμά.
Καλή όρεξη – είναι νοστιμότατα
