Πιπεριές τουρσί

Πιπεριές τουρσί
Εύκολη συνταγή για πιπεριές τουρσί σε βάζο. Γίνονται γρήγορα και είναι νόστιμες και τραγανές.
4.0 αστέρια από 3 σέφ

Προετοιμασία: 20 λεπτά | Μαγείρεμα: 10 λεπτά | Σύνολο: 30 λεπτά
Συνταγή για: 1 βάζο 1 λίτρου

Διατροφικά στοιχεία για 100 γρ.
Θερμίδες: | Λιπαρά:


Υλικά συνταγής:
Πιπεριές: όσες χρειαστεί για να γεμίσει σχεδόν το βάζο
Ξύδι: 1 κούπα περίπου
Νερό: 1 κούπα περίπου
Αλάτι: 1 κουταλιά σούπας
Κόκκοι μαύρο πιπέρι: 4 - 5 κόκκοι
Σκόρδο: 2 σκελίδες

Οδηγίες:
1. Πλένετε και στεγνώνετε τις πιπεριές. Αν είναι μεγάλες τις κόβετε κομμάτια και πετάτε σπόρια και κοτσάνια. Αν είναι μικρές, απλά τις τρυπάτε σε 1 - 2 σημεία με ένα μαχαιράκι.
2. Γεμίζετε το βάζο με τις πιπεριές, πιέζοντας τες καλά, να στριμωχτούν μεταξύ τους, ειδικά αν είναι ολόκληρες. Προσθέτετε το βάζο το πιπέρι, το αλάτι και το σκόρδο, αφού το καθαρίσετε και το κόβετε στη μέση.
3. Βράζετε 2 - 3 λεπτά στο νερό με το ξύδι και το αδειάζετε στο βάζο. Θα βάλετε τόσο, ώστε να φτάσει 2 εκ. περίπου από βίδωμα του καπακιού.
4. Βάζετε το βάζο σε κατσαρόλα με νερό ως τα 2/3 του βάζου. Σκεπάζετε με καπάκι και βράζετε για 10 λεπτά. Βγάζετε από την κατσαρόλα και αφήνετε να κρυώσει.
5. Το φυλάτε σε δροσερό σκοτεινό μέρος για 15 μέρες τουλάχιστον πριν το ανοίξετε. Μετά το άνοιγμα το φυλάτε στο ψυγείο.
6. Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορα αρωματικά π.χ. σιναπόσπορο, μάραθο, κόλιαντρο κ.τ.λ.

Μαγειρεύτηκε στις 2 Αυγούστου 2011 από την Luise