Υλικά
6 πιπεριές κέρατο
200 γρ. φέτα
1 ντομάτα
½ κούπα μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 ξερό κρεμμύδι
1/4 κόκκινη πιπεριά
πιπέρι
5 κουταλιές ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Πλένετε τις πιπεριές και τις κόβετε στη μέση κατά μήκος. Αφαιρείτε με προσοχή τους σπόρους χωρίς να αφαιρέσετε το κοτσάνι. Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και την πιπεριά. Ζεσταίνετε το λάδι και τα μαραίνετε. Τα βάζετε σε μπολ και προσθέτετε την φέτα τριμμένη, τον μαϊντανό ψιλοκομμένο και την ντομάτα κομμένη σε κύβους. Προσθέτετε πιπέρι και τα ανακατεύετε να αναμιχθούν. Γεμίζετε τις πιπεριές και τις τοποθετείτε σε βουτυρωμένο ταψάκι. Τις ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσουν (περίπου μισή ώρα). Σερβίρονται ζεστές.