Πιπεριές γεμιστές με φακές και ρύζι

Πιπεριές γεμιστές με φακές και ρύζι

Πρωτότυπη συνταγή για γεμιστές πιπεριές με ρύζι και φακές. Νόστιμο νηστίσιμο φαγητό με ανατολίτικο χαρακτήρα.



4.5 αστέρια από
4 σέφ

Προετοιμασία: 10 λεπτά
| Μαγείρεμα: 1 ώρα και 40 λεπτά
| Σύνολο: 1 ώρα και 50 λεπτά

Συνταγή για: 8 πιπεριές

Διατροφικά στοιχεία για 1 πιπεριά

Θερμίδες: 198 θερμίδες | Λιπαρά: 7 γρ.

Υλικά συνταγής:


Κόκκινες πιπεριές:
8 μεγάλες



Φακές:
8 κουταλιές σούπας



Ρύζι:
8 κουταλιές σούπας



Βούτυρο ή ελαιόλαδο:
4 κουταλιές



Ψιλοκομμένο πράσο:
1 μικρό (μόνο το άσπρο)



Ψιλοκομμένο σέλερι:
2 κλαδιά (χωρίς τα φύλλα)



Τριμμένο σκόρδο:
4 σκελίδες



Τριμμένο κύμινο:
3 κουταλάκια τσαγιού



Τριμμένο κόλιαντρο:
1 κουταλάκι τσαγιού



Ζωμό λαχανικών:
1 κύβο διαλυμένο σε 1 κούπα νερό



Ψιλοκομμένο μαϊντανό:
4 κουταλιές σούπας



Αλάτι, πιπέρι:
όσο σας αρέσει

Οδηγίες:


1. Βράζετε τις φακές και το ρύζι, ξεχωριστά να μαλακώσουν, αλλά να μην παραβράσουν. Τα στραγγίζετε.

2. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στρώνετε ένα ταψάκι με λαδόχαρτο ψησίματος. Κόβετε ένα καπάκι από το πάνω μέρος από τις πιπεριές χωρίς να το αποχωρίσετε εντελώς. Με προσοχή αφαιρείτε τα σπόρια και τις μεμβράνες. Βάζετε τις πιπεριές στο ταψί. Αν δεν καταφέρετε το καπάκι να μείνει κολλημένο στις πιπεριές, το κρατάτε για να το βάλετε από πάνω μετά το γέμισμα.

3. Σε μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα ζεσταίνετε το βούτυρο ή το ελαιόλαδο και προσθέτετε το πράσο και το σέλερι. τα μαγειρεύετε για 3 λεπτά περίπου. Προσθέτετε το σκόρδο, το κύμινο και το κόλιαντρο. Μαγειρεύετε για ακόμη ένα λεπτό.

4. Προσθέτετε τις φακές, το ρύζι, αλατοπίπερο και το ζωμό και σιγοβράζετε για 8 – 10 λεπτά, να εξατμιστούν τα πολλά υγρά.

5. Κατεβάζετε από την φωτιά, δοκιμάζετε για αλατοπίπερο και προσθέτετε το μαϊντανό. Ανακατεύετε και γεμίζετε τις πιπεριές.

6. Ψήνετε στο φούρνο για 40 περίπου λεπτά.

7. Σερβίρετε τις πιπεριές ζεστές. Ταιριάζουν πολύ με γιαούρτι.

Μαγειρεύτηκε στις 10 Ιανουαρίου 2012
από την Luise