ΥΛΙΚΑ:
8 μακριές πιπεριές “κέρατο”
1/4 φλυτζανιού λάδι
1 μικρό κρεμμύδι τριμμένο
1 μικρή ντοματούλα ψιλοκομμένη
1 κουταλιά κέτσαπ
ρίγανη
πιπέρι καγιέν, λίγο ταμπάσκο ή σκόνη τσίλι ή καυτερή πιπερίτσα
1-2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο
200 γραμμάρια περίπου τυρί φέτα χοντροκομμένη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Πλένουμε τις πιπεριές.
Αφαιρούμε τα κοτσάνια και τους σπόρους, προσέχοντας να μην τις σκίσουμε.
Βάζουμε νερό να βράσει.
Μόλις κοχλάσει ρίχνουμε τις πιπεριές (ζεμάτισμα) για 2-3 λεπτά ακριβώς και τις βγάζουμε.
Τις αφήνουμε να στραγγίσουμε και να κρυώσουν.
Εν τω μεταξύ βάζουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά, να κάψει.
Ρίχνουμε το κρεμμύδι να τσιγαριστεί λίγο.
Προσθέτουμε την ντοματούλα, την κέτσαπ, το πιπέρι καγιέν, τη ρίγανη και το ταμπάσκο (ή ότι βάλετε ή και καθόλου φυσικά).
Ανακατεύουμε καλά για 5 λεπτά και κατεβάζουμε από τη φωτιά.
Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει λιγάκι.
Ρίχνουμε μέσα και ανακατεύουμε τη φέτα και τον μαϊντανό.
Γεμίζουμε τις πιπεριές.
Τις αλείφουμε με λίγο λάδι και τις ψήνουμε στο γκριλ.
Τις γυρίζουμε να τις ψήσει το γκριλ και από πάνω.
Σημείωση:
Ο μεζές αυτός είναι πολύ καλός για ουζάκι το καλοκαίρι.
Η συνταγή είναι της κυρίας Βέφας Αλεξιάδου.
Την άλλαξα λιγάκι προσθέτοντας το ταμπάσκο γιατί νομίζω ότι του πάει.
Αν θέλουμε τηγανίζουμε τις πιπεριές και δεν τις ψήνουμε στο γκριλ.
Αν τις τηγανίσουμε κλείνουμε λίγο το καπάκι τους συγκρατώντας το με οδοντογλυφίδες.