Close Menu
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Συνταγές Μαγειρικής
    • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
      • ΟΡΕΚΤΙΚΑ-ΜΕΖΕΔΕΣ
      • ΠΑΡΤΥ ΚΑΙ ΜΠΟΥΦΕ
      • ΠΡΩΤΟ ΠΙΑΤΟ
      • ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ
      • ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ
      • ΠΡΩΙΝΟ
    • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
      • ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ
      • ΓΙΑ ΔΙΑΙΤΑ
      • ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΕΥΚΟΛΕΣ
      • ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ
      • ΓΙΑ ΦΟΙΤΗΤΕΣ
      • ΓΙΑ ΧΟΡΤΟΦΑΓΟΥΣ
      • ΓΙΑ ΜΩΡΑ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙΑ
    • ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
      • ΚΡΕΑΤΙΚΑ
      • ΨΑΡΙΚΑ
      • ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
      • ΛΑΧΑΝΙΚΑ
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Συνταγές Μαγειρικής
    Home»ΔΙΕΘΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ»Παύλοβα με φρούτα
    ΔΙΕΘΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Παύλοβα με φρούτα

    By luise24 June 20136 Comments
    Facebook Twitter Pinterest Reddit WhatsApp Email



    Παύλοβα με φρούτα


    Παύλοβα με φρούτα

    Η διάσημη αυτή συνταγή προέρχεται από την Νέα Ζηλανδία ή την Αυστραλία και δημιουργήθηκε προς τιμήν της γνωστής χορεύτριας. Ελαφριά και υπέροχη, είναι το τέλειο επιδόρπιο.



    4.5 αστέρια από
    4 σέφ

    Προετοιμασία: 20 λεπτά
    | Μαγείρεμα: 70 λεπτά
    | Σύνολο: 1 ώρα και 30 λεπτά

    Συνταγή για: 6 μερίδες


    Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα

    Θερμίδες: | Λιπαρά:

    Υλικά για την μαρέγκα:


    Ασπράδια αυγών:
    4 μεγάλα



    Ζάχαρη:
    200 γρ.



    Βανίλια:
    1 κάψουλα



    Άσπρο ξύδι:
    1 κουταλάκι



    Κορν φλάουρ:
    1 1/2 κουταλάκι


    Υλικά για την γέμιση:


    Κρέμα γάλακτος:
    300 ml



    Ζάχαρη άχνη:
    2 κουταλιές



    Βανίλια:
    1 κάψουλα



    Φρέσκα φρούτα:
    300 – 400 γρ (φράουλες, μούρα, ανανά, ακτινίδιο κτλ)

    Οδηγίες:


    1. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 130 βαθμούς. Σε ένα λαδόχαρτο κάνετε ένα κύκλο 20 εκ. και το βάζετε σε ταψί (με το γραμμένο προς τα κάτω για να μην ακουμπήσει στο γλυκό)

    2. Χτυπάτε στο μίξερ τα ασπράδια μέχρι να αφρίσουν καλά και τότε προσθέτετε την ζάχαρη, λίγη – λίγη χτυπώντας σε δυνατή ταχύτητα, μέχρι η μαρέγκα να σχηματίζει σταθερές κορυφές. Δοκιμάζετε αν έχει λιώσει η ζάχαρη (παίρνετε λίγη μαρέγκα ανάμεσα στα δάκτυλά σας και την τρίβετε. Δεν πρέπει να νιώθετε κόκκους ζάχαρης) και αν δεν έχει λιώσει την χτυπάτε κι άλλο. Προσθέτετε την βανίλια και αφού ενσωματωθεί σταματάτε το χτύπημα. Προσθέτετε το ξύδι και το κορν φλάουρ και ανακατεύετε απαλά.

    3. Με σπάτουλα ή με κουτάλι, απλώνετε την μαρέγκα πάνω στο λαδόχαρτο, μέσα στα όρια του κύκλου. Ολόγυρα βάζετε λίγο παραπάνω, ώστε να σχηματίσετε ανασηκωμένα χείλη στη μαρέγκα.

    4. Ψήνετε την μαρέγκα στον προθερμασμένο φούρνο για 65 – 70 λεπτά. Κλείνετε το φούρνο και αφήνετε μέσα τη μαρέγκα, να κρυώσει, με την πόρτα του φούρνου ελαφρά ανοιχτή. Όταν η μαρέγκα κρυώσει, την βγάζετε με προσοχή από το ταψί γιατί σπάει εύκολα και την βάζετε σε πιατέλα.

    5. Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί, προσθέτοντας προς το τέλος την ζάχαρη και την βανίλια. Αδειάζετε την σαντιγί πάνω στη μαρέγκα και διακοσμείτε με τα φρούτα.

    6. Σερβίρετε όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Η παύλοβα πρέπει να καταναλώνεται μέσα σε 6 ώρες, γιατί χάνει γρήγορα την φρεσκάδα και την τραγανή της υφή.

    Μαγειρεύτηκε στις 24 Φεβρουαρίου 2011
    από την luise



    Η σχετική συνταγή με τη μεγαλύτερη βαθμολογία:

    • Τούρτα σοκολάτα Πλούσια τούρτα σοκολάτα. Γλυκό για επιδόρπιο, γενέθλια, γιορτές. Μια...
    ασπράδια βανίλια γάλα ζάχαρη κρέμα γάλακτος μαρέγκα σαντιγί τούρτα φρούτα
    Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn WhatsApp Reddit Email
    Previous ArticleΚαλαμάρια
    Next Article Φτερούγες κοτόπουλου με τσίλι
    luise

    Σχετικές Συνταγές

    Πλούσια κρέμα σοκολάτας

    ΓΛΥΚΑ

    Τούρτα ανανά εύκολη

    ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ

    Τούρτα σοκολάτα

    ΔΙΕΘΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Τούρτα μπανόφι

    ΔΙΕΘΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Τούρτα γενεθλίων (ανθισμένο παρτέρι)

    ΔΙΕΘΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Τούρτα ροδάκινο

    ΔΙΕΘΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
    View 6 Comments

    6 Comments

    1. κυκλάμινο on 25 February 2011 12:38 AM

      Αν φτιάξω μια μέρα νωρίτερα την Παύλοβα, θα μαλακώσει ως την επόμενη που θα την σερβίρω?

      Reply
    2. κυκλάμινο on 25 February 2011 12:40 AM

      Αν και βλέπω ότι παραπάνω λες για 6 ώρες, αν την φυλάξουμε σε κουτί μπισκότων(μεταλικό) θα κρατήσει?

      Reply
    3. luise on 25 February 2011 7:45 AM

      Φτιάξε την μαρέγκα, φτιάξε και την σαντιγί και κράτα τα χωριστά. Στο ψυγείο την σαντιγί, εκτός την μαρέγκα και τα ενώνεις πριν τα σερβίρεις

      Reply
    4. Luise on 25 February 2011 8:46 AM

      Τώρα που το σκέφτομαι, με προβληματίζει η μαρέγκα λίγο, γιατί η μαρέγκα της παύλοβα δεν είναι εντελώς στεγνή, μέσα μένει υγρή, ενώ έξω είναι τραγανή. Φοβάμαι μην μαλακώσει και απέξω αν μείνει πολύ. Ίσως μια λύση είναι να την ψήσεις σε χαμηλότερη θερμοκρασία, για περισσότερη ώρα, να στεγνώσει πιο πολύ μέσα…

      Reply
    5. Άννα on 20 April 2011 4:46 PM

      Η τούρτα πάβλοβα είναι από τις αγαπημένες μου! Την κάνω με τον ίδιο ακριβώς τρόπο και γίνεται τέλεια!

      Reply
      • luise on 20 April 2011 8:41 PM

        Είναι υπέροχη και τα ανοιξιάτικα φρούτα της ταιριάζουν νομίζω περισσότερο από όλα.

        Reply
    Leave A Reply Cancel Reply

    3 × 1 =

    Συνταγές Μαγειρικής
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Copyright © 2003-2025 Συνταγές Radicio.

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.