Παϊδάκια ψητά λεμονάτα

Υλικά
1,5 κιλό παϊδάκια αρνίσια ή κατσικίσια
2 λεμόνια το ξύσμα και το χυμό
½ φλ. Τσαγιού ελαιόλαδο
2 κλωνάρια δεντρολίβανο
2 σκελίδες σκόρδο
Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Αναμιγνύετε το χυμό, το ξύσμα, το ελαιόλαδο, το σκόρδο λιωμένο και το δεντρολίβανο ψιλοκομένο σε μεγάλη γαβάθα. Βάζετε στη γαβάθα τα παϊδάκια και τα ανακατεύετε να πάει παντού η μαρινάδα. Τα αφήνετε να μαριναριστούν για 3 περίπου ώρες, γυρίζοντάς τα που και που. Τα βγάζετε από τη μαρινάδα, απομακρύνετε το δεντρολίβανο, τα αλατοπιπερώνετε και τα ψήνετε στα κάρβουνα ή στο γκριλ. Όσο ψήνονται μπορείτε να τα περνάτε με πινέλο βουτυγμένο στη μαρινάδα, την οποία εν τω μεταξύ έχετε περάσει από τουλπάνι ή σουρωτήρι. Μπορείτε να ψήσετε τα παϊδάκια στο φούρνο, αφού τα αραδιάσετε σε ταψί και τα περιχύσετε με την σουρωμένη μαρινάδα.
Σερβίρονται πολύ ζεστά, μόλις βγουν από το ψήσιμο.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.