Παϊδάκια μπάρμπεκιου

Χοιρινά παϊδάκια μπαρμπεκιού
Νοστιμότατη συνταγή για μερακλήδες. Ιδανικό πιάτο για μεζέ μπύρας, κρασιού ή κύριο πιάτο.
4.5 αστέρια από 2 σέφ

Προετοιμασία: 10 λεπτά και 3 ώρες αναμονή | Μαγείρεμα: 30 λεπτά | Σύνολο: 40 λεπτά
Συνταγή για: 4 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 450 | Λιπαρά: 20 γρ.


Υλικά συνταγής:
Χοιρινά παϊδάκια (spare ribs): 1800 γρ.
Καστανή ζάχαρη: 2 κουταλιές
Μπαλσάμικο ξύδι: 4 κουταλιές
Τριμμένο σκόρδο: 3 σκελίδες
Με κόκκους μουστάρδα: 4 κουταλιές
Κέτσαπ: 250 ml (μία κούπα)
Ταμπάσκο: 5 - 6 σταγόνες
Αλάτι: 1 1/2 κουταλάκι
Πιπέρι μαύρο: 1/2 κουταλάκι

Οδηγίες:
1. Χωρίζετε τα παϊδάκια ή ζητάτε από τον χασάπη σας να τα χωρίσει.
2. Αναμειγνύετε όλα τα υλικά σε μεγάλο μπολ και προσθέτετε τα παϊδάκια. Τα ανακατεύετε να πάει παντού η μαρινάδα. Τα σκεπάζετε και τα βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες.
3. Βγάζετε τα παϊδάκια από τη μαρινάδα και τα ψήνετε στη σχάρα για 30 περίπου λεπτά. Όσο ψήνονται τα γυρίζετε και τα αλείφετε με τη μαρινάδα.
4. Σερβίρετε τα παϊδάκια ζεστά.

Μαγειρεύτηκε στις 14 Οκτωβρίου 2010 από την luise