Πατατόσουπα βελουτέ

Πατατόσουπα βελουτέ
Εύκολη σούπα με πατάτες και κρεμμύδια, βελούδινη και πολύ νόστιμη. Πρώτο ή ελαφρύ κυρίως πιάτο.
5.0 αστέρια από 3 σέφ

Προετοιμασία: 10 λεπτά | Μαγείρεμα: 40 λεπτά | Σύνολο: 50 λεπτά
Συνταγή για: 6 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 280 θερμίδες | Λιπαρά: 13 γρ.


Υλικά συνταγής:
Κομμένα φέτες κρεμμύδια: 2 μεγάλα
Βούτυρο: 50 γρ.
Ζωμός κοτόπουλου: 1 λίτρο
Καθαρισμένες και κομμένες κύβους πατάτες: 500 γρ.
Αλάτι, άσπρο πιπέρι: όσο σας αρέσει
Τριμμένο μοσχοκάρυδο: 2 - 3 πρέζες
Φρέσκια κρέμα (Creme fraiche): 6 κουταλιές σούπας
Γάλα: 1 κούπα
Ψιλοκομμένο πράσινο κρεμμύδι: 3 μέτρια

Οδηγίες:
1. Βάζετε σε κατσαρόλα το βούτυρο και τα κρεμμύδια και τα μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά να μαραθούν καλά, αλλά να μην καφετίσουν, για 15 περίπου λεπτά.
2. Προσθέτετε το ζωμό και τις πατάτες και σιγοβράζετε να μαλακώσουν οι πατάτες, 20 - 25 λεπτά περίπου.
3. Με ραβδομπλέντερ ή σε κανονικό μπλέντερ, λιώνετε και κάνετε κρεμώδη τη σούπα. Προσθέτετε το γάλα, αλατοπίπερο και το μοσχοκάρυδο και ξαναβάζετε στη φωτιά, μόλις να πάρει βράση. Σβήνετε τη φωτιά.
4. Σερβίρετε την σούπα πολύ ζεστή με μια κουταλιά creme fraiche και λίγο ψιλοκομμένο πράσινο κρεμμύδι. Τη συνοδεύτε με φρυγανισμένο ψωμί.

Μαγειρεύτηκε στις 5 Οκτωβρίου 2011 από την Luise