ΥΛΙΚΑ
4κσ ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι φρέσκο
8κσ ψιλοκομμένο πράσο
1 μέτρια πατάτα κομμένη σε κύβους
2κσ λάδι
1/2 λίτρο νερό + 1 κύβο λαχανικών
1 φακελάκι μανιταρόσουπα knorr
2-3 γαρίδες κατεψυγμένες
1/2 κγ βούτυρο
λίγες φλούδες παρμεζάνα (κόβονται με τον ξεφλουδιστή λαχανικών)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σωτάρουμε στο λάδι το κρεμμύδι και το πράσο μέχρι να μαλακώσουν.
Ρίχνουμε στην κατσαρόλα την πατάτα και τον ζωμό.
Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνουν οι πατάτες (15-20 λεπτά).
Προσθέτουμε την knorr, το βούτυρο και τις γαρίδες κι ανεβάζουμε τη φωτιά. Βράζουμε για 2-3 λεπτά (όσο να γίνουν οι γαρίδες δηλαδή)
Σερβίρουμε με την παρμεζάνα.
