Υλικά
750 γρ. σφιχτές πατάτες
1/2 φλιτζ. βούτυρο
250 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 φλιτζ. γάλα
Εκτέλεση
Βράζετε τις πατάτες με τη φλούδα τους για 25 λεπτά περίπου. Τις ξεφλουδίζετε όσο είναι ζεστές και τις αφήνετε να κρυώσουν. Κόβετε τις πατάτες σε φέτες πάχους 1 εκ. και τις τοποθετείτε σε στρώσεις, σ' ένα βουτυρωμένο ταψί. Σκορπίζετε πάνω απ' την κάθε φέτα ξύσματα βουτύρου και τριμμένη παρμεζάνα, και αλατοπιπερώνετε. Περιχύνετε τις πατάτες με το γάλα και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200° C, για 30 λεπτά.