Πατάτες ογκρατέν με πράσο

Πατάτες ογκρατέν με πράσο
Εύκολη, απλή και νόστιμη συνταγή για πατάτες ογκρατέν με πράσο και κρέμα γάλακτος.
4.0 αστέρια από 5 σέφ

Προετοιμασία: 20 λεπτά | Μαγείρεμα: 1 ώρα και 15 λεπτά | Σύνολο: 1 ώρα και 20 λεπτά
Συνταγή για: 6 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 553 θερμίδες | Λιπαρά: 37 γρ.


Υλικά συνταγής:
Βούτυρο: 80 γρ. και λίγο επιπλέον για το άλειμμα του πυρέξ
Ψιλοκομμένα πράσα: 3 μεγάλα (μόνο το άσπρο)
Τριμμένο σκόρδο: 1 σκελίδα
Ψιλοκομμένο μαϊντανό: 2 - 3 κουταλιές σούπας
Καθαρισμένες και κομμένες σαν τσιπς πατάτες: 4 μεγάλες (1200 γρ. περίπου)
Αλάτι, πιπέρι: όσο σας αρέσει
Κρέμα γάλακτος: 450 ml

Οδηγίες:
1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς. Βουτυρώνετε ένα μέτριο βαθύ ταψάκι ή πυρέξ.
2. Βάζετε τα 60 γρ. βούτυρο σε μεγάλο τηγάνι να ζεσταθεί αρκετά. Προσθέτετε τα πράσα και τα μαραίνετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας για 8 λεπτά, με προσοχή να μην μαυρίσουν. Προσθέτετε το σκόρδο και συνεχίζετε για 2 λεπτά ακόμη. Αλατοπιπερώνετε και κατεβάζετε από τη φωτιά.
3. Αλατοπιπερώνετε τις πατάτες, προσθέτετε και το μαϊντανό και τις ανακατεύετε. Στρώνετε το 1/3 από τις πατάτες στο ταψί που ετοιμάσατε. Απλώνετε από πάνω τα μισά πράσα. Συνεχίζετε με το άλλο 1/3 από τις πατάτες, το υπόλοιπο πράσο και τέλος τις τελευταίες πατάτες.
4. Περιχύνετε με την κρέμα γάλακτος και προσθέτετε σε κομματάκια το υπόλοιπο βούτυρο. Σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο.
5. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 50 περίπου λεπτά. βγάζετε το αλουμινόχαρτο και ψήνετε για άλλα 15 λεπτά να ροδίσει ελαφρά.
6. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό.

Μαγειρεύτηκε στις 2 Φεβρουαρίου 2012 από την Luise