Πατάτες με μανιτάρια, πράσα

ΥΛΙΚΑ
6 πολύ μικρές πατατούλες, πλυμμένες πολύ καλά και κομμένες στα 2 (με την φλούδα τους)
1 πράσο μικρό (το λευκό του μέρος) κομμένο σε ροδέλες
1 μικρό κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
1 μικρό κουτάκι μανιτάρια
1 κύβο λαχανικών λιωμένο σε 2 κούπες νερό
λίγο φρέσκο φασκόμηλο
1 κσ ξίδι απο κόκκινο κρασί

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε τηγάνι (που έχει καπάκι) ή χαμηλή κατσαρόλα, λιώνουμε 1κσ βούτυρο και λίγο λάδι ελιάς.
Ρίχνουμε τις πατατούλες και τις αφήνουμε να πάρουν χρώμα -σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το πράσο και το κρεμμύδι και σωτάρουμε μέχρι να μαλακώσει το πράσο. Τότε ρίχνουμε μέσα τα μανιτάρια, το φασκόμηλο και 1,5 κουπα ζωμό. Ρίχνουμε και το ξίδι. Αφήνουμε λίγο να πάρει μια καλή βράση. Μετά αφήνουμε το φαγητό σκεπασμένο, σε μέτρια πάντα φωτιά, να γίνει. Ελέγχουμε κάθε τόσο, μην τελειώσει ο ζωμός και για να δούμε αν έγιναν οι πατάτες. Αν κοντεύει να εξαφανιστεί το ζουμί και οι πατάτες δεν έχουν γίνει, προσθέτουμε και τον υπόλοιπο ζωμό.
Στο τέλος το φαγητό θα πιεί όλο το ζουμί του και θα μείνει “στεγνό”.
Σερβίρουμε και ορμάμε

Για σχετικές συνταγές δείτε το φόρουμ. https://radicio.com/forum/