Υλικά
1 κιλό πατάτες
1 μεγάλο ματσάκι μάραθο (150 γρ. περίπου)
1 ξερό κρεμμύδι
1,5 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
1 φλ. τσαγιού νερό
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Πλένετε τον μάραθο και τον κόβετε σε μεγάλα κομμάτια. Βράζετε λίγο νερό και τον ζεματάτε για 1 – 2 λεπτά. Τον στραγγίζετε. Kαθαρίζετε και κόβετε τις πατάτες σε μεγάλα κυδωνάτα κομμάτια. Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι. Ζεσταίνετε σε κατσαρόλα το ελαιόλαδο και μαραίνετε το κρεμμύδι. Προσθέτετε τις πατάτες και το μάραθο. Τις μαγειρεύετε λίγο στο λάδι, προσθέτετε ένα φλιτζάνι ζεστό νερό και αλατοπίπερο, σκεπάζετε την κατσαρόλα και μαγειρεύετε σε σιγανή φωτιά, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.