Πατάτες γλυκόξινες
Μια απλή συνταγή, με επιρροές από την Κίνα, για πατάτες με ελαφρά γλυκόξινη γεύση. Από το radicio.com.
Προετοιμασία: 10 λεπτά
| Μαγείρεμα: 30 λεπτά
| Σύνολο: 40 λεπτά
Συνταγή για: 4 μερίδες
Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 266 θερμίδες | Λιπαρά: 11 γρ.
Υλικά συνταγής:
Μικρές πατάτες:
800 γρ.
Ηλιέλαιο:
3 κουταλιές σούπας (ή σησαμέλαιο)
Φρέσκο τριμμένο τζίντζερ:
1 1/2 κουταλιά σούπας
Άσπρο ξύδι:
3 κουταλιές σούπας (από ρύζι ή μηλόξιδο)
Σάλτσα σόγιας:
3 κουταλιές σούπας
Μαύρη ζάχαρη:
3 κουταλιές σούπας
Τριμμένο πιπέρι σετσουάν:
1 1/2 κουταλάκι τσαγιού
Οδηγίες:
1. Πλένετε καλά τις πατάτες και αν είναι μεγάλες τις κόβετε σε μικρότερα κομμάτια. Τις βάζετε σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό και τις βράζετε μέχρι να μαλακώσουν 15 – 20 λεπτά(προσοχή να μην παραβράσουν). Τις στραγγίζετε και τις κρατάτε.
2. Σε γουώκ ή μεγάλο τηγάνι, βάζετε το ηλιέλαιο να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε το τζίντζερ. Το μαγειρεύετε ανακατεύοντας για 1 – 2 λεπτά. Προσθέτετε το ξύδι, τη σάλτσα σόγιας, την ζάχαρη, το σετσουάν και τις πατάτες. Ανακατεύετε μέχρι να καλυφθούν ολόγυρα οι πατάτες και να καραμελώσουν ελαφρά, 4 περίπου λεπτά.
3. Αδειάζετε σε πιατέλα και τις σερβίρετε πολύ ζεστές.
Μαγειρεύτηκε στις 11 Ιουλίου 2014
από την